Cro.pl

...a w zasadzie nawet nie samo cro.pl 
co forum na tej stronie, to jest takie miejsce w sieci
gdzie ja muszę być codziennie... 

No, po prostu muszę i już! :D
To taki sam nałóg jak papierosy czy poranna kawa...
 

Placki ziemniaczane...

Pyszne... 
Tanie jak przysłowiowy barszcz...
Szybko się je robi i równie szybko znikają...



Placki ziemniaczane

• 2 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• sól

Smażona "pekinka"

Wracając na moment do chińszczyzny...
Do wieprzowiny, na którą przepis podawałam ostatnio pasuje bardzo (moim skromnym zdaniem
rzecz oczywista) smażona kapusta pekińska...
Jest to trochę taka moja wariacja na temat, smakująca jednak podobnie do tej, którą serwowali czasem
moi chińscy współlokatorzy :)



Smażona "pekinka"

• 1 średniej wielkości kapusta pekińska
• 1 duża czerwona papryka
• kawałek świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 małe, suszone papryczki chilli
• łyżka octu ryżowego
• 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• po pół łyżeczki ziaren:
                                           - anyżu
                                           - kminu rzymskiego
• olej

Django

Z filmami Tarantina jest chyba trochę tak,
że albo się je kocha, albo nienawidzi...
Ja je kocham... chyba... ;)
a przynajmniej tę ich część, którą zdążyłam do tej pory obejrzeć.
Bardzo lubię "Pulp Fiction"
czy krytykowany przez co niektórych "Death Proof"
wielbię wręcz obie części "Kill Billa" którego widziałam już tyle razy, że jeśli obejrzę jeszcze kilka, to będę mogła recytować wszystkie kwestie razem z aktorami :D
a po wczorajszym seansie również "Django" ...

Wieprzowina Wang Long Cheng

Lubię chińszczyznę, naprawdę lubię, ale.. pod warunkiem, że nazwa "chińszczyzna" nie jest jedynym, co potrawa ma wspólnego z Chinami, czy Azją w ogóle...

Lubię żarcie chińskie, ale nie chińskawe jakie często można spotkać w pseudo-azjatyckich knajpach, w centrach handlowych... gdzie niezależnie od tego co zamówisz wszystko smakuje tak samo - jakby przyrządzane było z użyciem Fixa Knorra do potraw chińskich.... Fuj!   
Moja chińszczyzna oparta jest albo na przepisach od znajomych Chińczyków - miałam taki epizod w swoim życiorysie, gdzie moimi współlokatorami było między innymi 9 Chińczyków... ;)
...albo na własnych eksperymentach inspirowanych tymi przepisami :)
 
Poniższy pochodzi od jednego z moich znajomych,  "oryginalnego" Chińczyka z Chin - Wang Long Chenga zwanego również Jamesem :)

Wieprzowina Wang Long Cheng

Składniki

• 1/2 kg surowego boczku (ze skórą)
• 5 ząbków czosnku
• kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
• cebula dymka
• 1-2 gwiazdki anyżu
• ciemny sos sojowy
• ocet ryżowy
• cukier
• olej do smażenia

Okropnie pyszny tort czekoladowy z czekoladowym kremem i konfiturą wiśniową...

Ponieważ poprzednia nazwa ("Obiecany tort w stylu angielskim") wprowadzała nieco w błąd
postanowiłam ją zmienić.
To, że tort jest czekoladowy nie oznacza jeszcze, że jest on w stylu angielskim
To, że jest przełożony czekoladowym kremem również nie...
Tak jak i to, że pomiędzy warstwami ciasta znalazły się wiśnie z konfitury a do kremu i nasączenia użyłam alkoholu :)
Wszystko powyżej powoduje, że tort ten jest pyszny, ale...
"Styl angielski" to raczej sposób dekoracji tortu .
Tort z tego przepisu miał być w taki właśnie sposób dekorowany.
Miał, ale ponieważ wyszło średnio to zdecydowałam się zmienić tytuł wpisu, aby nie wprowadzał już więcej nikogo w błąd ;) 
Jeśli chcecie sie dowiedzieć czegoś więcej o takim sposobie dekoracji to tu: www.tortownia. pl jest trochę informacji, a tu: http://tortytorty.pl/do_dekorowania można zaopatrzyć się w niezbędne narzędzia i produkty ;)

Poza tym tort jest naprawdę pyszny i z czystym sumieniem mogę polecić go każdemu a już zwłaszcza czekoladowym maniakom...

Okropnie pyszny tort czekoladowy
z czekoladowym kremem i konfiturą wiśniową...


Ciasto:

• 4 jajka
• pół szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki kakao
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 4 żółtka
• 300 ml (półtorej szklanki) mleka
• 3 łyżki cukru
• 6 łyżek kakao
• 3 starte gorzkie czekolady
• 2 kostki masła lub margaryny (ja dałam Kasię)
• łyżka mąki pszennej
• filiżanka mocnej kawy + pól kieliszka wódki + 2 łyżeczki cukru wanilinowego do nasączenia
• konfitura wiśniowa lub wiśnie z likieru na przykład...

Surówka z kiszonej kapusty

Nawiązując do wczorajszego wpisu dla mojej siostry ;)
Mi osobiście, do sosu potrawkowego, najbardziej pasuje mizeria ze świeżych ogórków,
albo  bardzo smaczna a jednocześnie mega-łatwa do zrobienia i zdrowa:

Surówka z kiszonej kapusty

• z pół kilograma kiszonej kapuchy
• 1 średnia marchewka 
• 1 mała cebula
• sporo pieprzu
• sól jeśli potrzebna
• olej - tak ze 3-4 łyżki

Agata! ...especially for you :D

Agata, to moja młodsza siostra...
podobnie jak ja, jest oczywiście wszechstronnie utalentowana... (Ach! te geny... :P)
...choć ona niekoniecznie kulinarnie ;)
ale jeszcze się nauczy, ma dziewczyna potencjał :P

Ponieważ jednak, nie tak całkiem dawno udało jej się spieprzyć coś, co moim zdaniem (do tej pory) było "niespieprzalne", postanowiłam specjalnie dla niej napisać "instrukcję" krok po kroku ;)
Wybacz siostro, teraz już wszyscy wiedzą, że nie umiesz gotować :P
Specjalnie dla Ciebie:

Potrawka z kurczaka w wersji dla blondynek*
*nie obrażając blondynek ;)

 

• kilogram nóg lub podudzi z kurczaka
• sporej wielkości marchewka
• 1 średnia cebula lub szczypiorek
• ok. 100 - 150 ml kwaśnej śmietany 
• 1 - 2 drobiowe kostki rosołowe
•  kilka ziaren ziela angielskiego (3-4)
• ze 2 listki laurowe
• łyżka masła
• 2 łyżki p s z e n n e j mąki
• pieprz 
  

Za oknem...

paskudnie, czuję się też paskudnie...
5 dni brania antybiotyku a ja wcale nie czuję się zdrowsza, w zasadzie czuję się chorsza... ;)
Zresztą w całym domu epidemia i nikomu się jakoś znacząco nie polepszyło O_o
Gotować mi się nie chce, ale coś trzeba będzie wymyślić... Jeść też nie... :/

Dla tych co im się też nie chce jeść, albo z innych powodów się oszczędzają przepis na sałatkę :P
Dostałam go od koleżanki starszej córki, której ciocia taką robiła...
Nie byłabym oczywiście sobą gdybym czegoś nie poprzerabiała - ciocia koleżanki nie daje papryki i słodkiego sosu chili,
a ja tak, bo tak mi smakuje bardziej ;)


Sałatka gyros cioci Martynki

•  4 filety z kurczaka
• 1 średnia (niezbyt wielka) kapusta pekińska
• słoik ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• po jednej czerwonej i zielonej papryce
• 2 czerwone cebule
• majonez
• ketchup (w oryginale łagodny)
• słodki sos chili
• przyprawa do gyrosa
  (ja używam akurat z Prymatu)

Echhh...

Tydzień z życia wyjęty...
Mam najbardziej błyskawiczne zapalenie oskrzeli z jakim się spotkałam O_o
Nie mam siły ani ochoty na nic... ani na blogowanie, ani na gotowanie a jutro przede mną wyzwanie (ale mi się rymło :D)
- do zrobienia tort urodzinowy dla mojej córuś, w stylu angielskim of course ...
Zdjęcia pewnie wkrótce wrzucę, no chyba, że nie zrobię... :P

Ciasteczka piwne

Lekko zmodyfikowana przeze mnie wersja przepisu teściowej Kruszyzny, który dawno temu znalazłam w niezmierzonych archiwach pl.rec.kuchnia
Ciasteczka zadziwiająco pyszne, wręcz uzależniające, radzę od razu zrobić z podwojonej porcji składników... :D


Ciasteczka piwne

 

Składniki

• 4 szklanki mąki
• 2 kostki masła lub margaryny
• szklanka ciemnego piwa
  (porter Żywca lub Okocim)
• dżem, powidła, tarte jabłka, co kto chce...

Za oknem -5

...a na stole pyszna, gęsta, rozgrzewająca, pachnąca domową wędzonką, czosnkiem i majerankiem...

Domowa grochówka na wędzonce

• 40 dag łuskanego grochu (jedno opakowanie)
• 1/2 kg surowego, wędzonego boczku
• laska kiełbasy (śląska, podwawelska, hand-made swojska w wersji de luxe)
• włoszczyzna
• 2-3 ziemniaki
• mała cebula
• łyżka mąki
• 2-3 ząbki czosnku
• majeranek (sporo)
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• olej do smażenia

Domowy kapuśniak na rozgrzewkę...

No i wróciła zima...
niby tylko 2 stopnie mrozu, ale wiatr sprawiał, że temperatura odczuwalna była sporo niższa...
Na takie dni jak dziś, najlepsze są pyszne, rozgrzewające i sycące dania...
Taki np. domowy kapuśniak albo gęsta, aromatyczna grochówka na wędzonce :) 

Domowy kapuśniak na rozgrzewkę...

• żeberka wieprzowe
  albo golonka a najlepiej dwie ;)
• pół kilograma kiszonej kapusty
• standardowe zupne warzywa
  - pietruszka, marchewka, seler
• kilka ziemniaków
• 1 mała cebula
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 - 3 liście laurowe
• parę suszonych grzybków
  dla lepszego smaku
• łyżka masła + łyżka oleju + łyżka mąki = zasmażka :D
• drobiowe kostki rosołowe (opcjonalnie) 

Co na obiad z szynki wieprzowej?

ano jest wiele możliwości... można szynkę upiec w całości wcześniej oczywiście ją zamarynowawszy, można zrobić z niej gulasz, kotlety, albo tak jak ja przedwczoraj...

Bitki z szynki wieprzowej z warzywami w sosie curry

• 10 - 12 małych kotlecików z szynki
• pół średniego selera
• 1 spora cebula
• 1 spora marchewka
• 1-2 ząbki czosnku
• kostki rosołowe curry
  (bywają w Biedronce)
  lub po prostu curry
• kilka ziaren ziela angielskiego  
• 2 listki laurowe
• sól i grubo mielony pieprz do smaku
• olej do smażenia

Na rozgrzewkę w mroźny wieczór...

Ajerkoniak Wojtka

Przepis, na naprawdę pyszny i w dodatku łatwy do zrobienia ajerkoniak, który dostałam od pewnego Wojtka ;)

• 1 cukier waniliowy 
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru 
• 1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego 
• 1/2 litra wódki
• sok z 1/4 do 1/2  cytryny (do smaku)

Domowa konserwa

Nawiązując do dwu poprzednich postów:
Jeśli nie mamy wędzarni, ani na tyle dobrego znajomego, by chciał się z nami podzielić miejscem we wnętrzu swojej, to jeszcze nic straconego...
Zawsze możemy przyrządzić sobie: 

Domową konserwę vel kiełbasę słoikową :D

Składniki

• 1,5 kg łopatki wieprzowej (karczku, lub szynki)
• 0,5 kg tłustego boczku ze skórą
• 2 - 3 ząbki czosnku
• łyżeczka soli peklowej
• czubata łyżeczka soli kuchennej
• pół kostki rosołowej
• czubata łyżeczka łyżeczka pieprzu

Kiełbasa "zajebista"...

Kiedy mamy już wędzarnię, albo mamy chociaż znajomego - najlepiej dobrego ;) będącego w jej posiadaniu, możemy sobie pozwolić na wiele...
Wędzić można wszystko: szynki, boczki, kurczaki*, ryby**, sery i wiele innych...
Niektórzy wędzą nawet piwo... :D
Nie może na tej liście zabraknąć również własnoręcznie przygotowanej kiełbasy...
Kiełbasa z poniższego przepisu przez specjalistów od masarstwa uznawana jest za kiełbasę nieudaną...
Wiem jednak, że wielu ludzi poszukuje receptury na pyszną, kruchą kiełbasę z aromatyczną galaretką wypełniającą wszelkie szczeliny i zgięcia, dokładnie jak:

Kiełbasa "zajebista"

Składniki

• ok. 7 kg łopatki wieprzowej
• 2,5 kg surowego boczku
• pół kg słoniny
• sól, pieprz,
  zmiażdżony lub starty na tarce czosnek (ok. główki)
• 1-1,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody
• 1,5 op. jelit (kupuję w Tesco)

Nie podaję dokładnych proporcji przypraw, bo uważam że to indywidualna sprawa każdego - w każdym bądź razie wymieszana masa powinna być d e l i k a t n i e słona.

Domowe wędzonki

Długo dojrzewaliśmy do decyzji o budowie własnej wędzarni,
ale... w końcu dojrzeliśmy :D Wszystko to dlatego, że stosunek jakości do ceny sklepowych wędlin jest po prostu tragiczny...

Domowe wędzonki Anai

Składniki

• schłodzone mięso (ok.8 stopni C)
  (mięśnie szynki/łopatki, karkówka, schab,
  boczek ze skórą)

 
 
 
 
 

Canneloni

Jest to zmodyfikowana przeze mnie wersja przepisu Joli L-L dawno temu znalezionego w przepastnych zasobach pl.rec.kuchnia...
Danie smaczne, stosunkowo niedrogie i przede wszystkim łatwe do wykonania - canneloni przedstawione na poniższych zdjęciach przygotowała moja 14-letnia wówczas córka...

Canneloni Joli L-L

Składniki

• 1/2 kg mielonej wieprzowiny (szynka, łopatka)
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 15 dag pieczarek
• 30 dag żółtego sera (startego)
• 3 ząbki czosnku
• sok pomidorowy lub podwójny przecier
• 1 jajko
• sól, pieprz

• surowe rurki canneloni

Pizza Mista

Nazwa tej pizzy inspirowana jest wspomnieniem po pysznej pizzy sprzed 15 lat ze stalowowolskiej pizzerii Rustica...
Pizzeria istnieje do dziś, niestety niegdysiejsza Mista jest już tylko wspomnieniem, to już nie to co kiedyś...
a może to mi gust się zmienił? :)

Mista

Składniki

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 3 - 4 szczypty soli
• 2 - 3 łyżki oleju
• 1 szklanka wody
• ew. oregano

Niebo w gębie...

"Niebo w gębie" - jedno z moich ulubionych ciast ;)
Ciasto, którego nazwa w pełni oddaje jego charakter...
Jeśli zdecydujecie się je zrobić choć raz, a nie ukrywam, że jest dosyć pracochłonne, zapewniam, że będziecie do niego niejednokrotnie wracać ;)

Niebo w gębie...
 

Składniki

na ciasto:   

• 1/2 kg mąki
• kostka margaryny
• szklanka cukru
• 1 jajko + 2 żółtka
• 3-4 łyżki śmietany
• opakowanie cukru waniliowego
• łyżeczka proszku
  do pieczenia

Sałatka a'la grecka

Smaczna, lekka, mało skomplikowana i w dodatku niezbyt droga...


Niby-grecka sałatka z fetą

Składniki

• główka sałaty karbowanej lub
  od biedy mała kapusta pekińska ;)
• 2 zwykłe pomidory lub kilka
  do kilkunastu śliwkowych
• kilka ogórków lub jeden długi
• papryka czerwona, zielona, żółta
  a najlepiej po kawałku każdej z nich
• małe opakowanie oliwek
• 2 - 3 półcentymetrowe plastry dobrej szynki
• opakowanie sera feta lub bardziej dostępnego fetopodobnego ;)
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• grubo zmielony pieprz
• oliwa lub od biedy olej

Zaskakująca sałatka z selera

Sałatka, która powstała w ramach eksperymentu, jak się później okazało bardzo udanego...

Sałatka z selera, dobra jak cholera! ;) 

Składniki

• 1 słoik selera w wiórkach
• 1 puszka kukurydzy
• 10 dag rodzynek (jumbo)
• 3 ząbki czosnku
• 3 jajka
• 15 dag żółtego sera
• 4 - 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Sylwestrowa sałatka z żółtego sera i nie tylko :)

Dziś pierwsza z serii kilku sałatek, dziwnym zbiegiem okoliczności sylwestrowa... ;)
To, że sylwestrowa oznacza oczywiście tylko tyle, że jak nie jestem sobie w stanie wyobrazić Sylwestra bez wafla, tak samo nie potrafię bez tej właśnie sałatki :D

Sylwestrowa sałatka z żółtego sera i nie tylko :)

  

 Składniki

• 1 puszka kukurydzy
• 30 dag przyzwoitego żółtego sera
  (raczej ostrego)
• 5 - 6 ugotowanych na twardo jajek 
• 3 - 4 spore
  i ugotowane
  na pół-twardo marchewki
• po pół zielonej i czerwonej papryki (świeżej)
• kilka ogórków konserwowych
• puszka tuńczyka w oleju
  (duże kawałki, nie sieczka)
• i/lub półcentymetrowej grubości plaster
  albo nawet dwa przyzwoitej szynki :)
• słoik majonezu
• sól, pieprz

Zawszeudającasię polewa czekoladowa :)

Do sernika (gotowanego), piernika i czegokolwiek innego, co przyjdzie Wam jeszcze do głowy...

Polewa czekoladowa

 

Składniki

• 10 dag margaryny
• 10 dag cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 3 lekko czubate łyżki kakao
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej