inspirowane przepisem na paprykowy gulasz węgierski z książki Marty Dymek "Jadłonomia"
Wegańskie ragoût z boczniaków
mocno paprykowe i pachnące wędzonką ;)
- 0,5 kg lub 2 op. boczniaków
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego ale zwykły też się nada ;)
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- szczypta grubo mielonego pieprzu
- olej do smażenia
- 1 spora cebula
- 2 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
(za drugim razem dałam żółtą i też było ok ;)) - 1 małe ale mające moc chilli (może być pepperoncini)
- 1 spora marchewka
- pół średniej wielkości selera (korzeń)
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka wędzonej papryki w proszku
- 2 pomidory lub pół op. passaty pomidorowej
(ja dałam własnej produkcji sos pomidorowy) - 1 łyżeczka kminku w ziarnach
- 1 liść laurowy
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego
- sól i pieprz
- natka pietruszki
