Czasami człowiek musi - inaczej się udusi ;)
Ciasto z tartą czekoladą...
- 2 szkl mąki
- 5 jaj
- 1 szkl cukru
- 1 op cukru waniliowego
- 20 dag masła lub margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- tabliczka gorzkiej czekolady
(nie gorzka też ujdzie, po prostu ja rzadko jadam inną ;))
Wspominałam może, że mam ostatnio fazę na hinduskie żarcie?
No więc właśnie... :D
Aloo Gobi
czyli kalafior z ziemniorami na hinduską modłę ;)
- połówka średniej wielkości kalafiora
- 2 - 3 spore ziemniaki
- 2 średnie cebule
- 1 - 2 zielone chili (z pestkami)
- 1 łyżka kminu
- 1,5 łyżki pasty imbirowo - czosnkowej
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chilli w proszku
- 1 łyżeczka suszonych liści kozieradki
- garść posiekanej świeżej kolendry
- olej do smażenia
- sól jeśli potrzebna
Nie wiem czy ktoś się w naszym Tesco pomylił, czy była to taka jednodniowa super promocja ale zdarzyło się parę dni temu, że mieli świeży imbir po 4,99/kg.
Niewiele myśląc (taaaka okazja :D) wzięłam tego imbiru prawie kilogram i dopiero w domu zaczęłam się zastanawiać (lepiej późno niż wcale),
co mogłabym z tej ilości wyczarować...
Ponieważ mam w ostatnim czasie "fazę" na wszelkiej maści hinduszczyznę
- postanowiłam przerobić większość mojego łupu na pastę, która wymagana jest w wielu przepisach na dania hinduskie.
Na całe szczęście jest ona łatwa w przygotowaniu a przechowywana w lodówce spokojnie wytrzyma około miesiąca.
Pasta imbirowo - czosnkowa
- tyle samo czosnku...
- ... co imbiru ;)
ja dałam po około szklance
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka octu ryżowego
- 3-5 łyżek oleju
Kocham boczniaki od czasu gdy moje córki postanowiły zostać wegetariankami i musiałam wykombinować czym zastąpić im rybę podczas wigilijnej kolacji.
Jeszcze bardziej zaczęłam je kochać gdy starsza córka podzieliła się ze mną przepisem (znalezionym w książkowym wydaniu Jadłonomii) na gulasz z tychże.
Uwielbiam je do tego stopnia, że wariacja na temat tego gulaszu jest niemal najczęściej powtarzającym się w w ostatnim czasie daniem.
... ale dziś pomyślałam sobie - czas spróbować czegoś nowego :D
W ten oto sposób powstał dzisiejszy obiad :D
Flaczki z boczniaków
bezglutenowe, bezmięsne, bezkaloriowe - w ogóle bez niczego ;)
- 1 op. (500g) boczniaków
- 1 całkiem spora marchew
- 1 całkiem spora pietruszka
- 1 całkiem średni seler
albo połowa dużego
- 2 całkiem duże cebule
- 2 litry wywaru z warzyw
(od biedy z kostki też się nada)
- 5 cm kawałek świeżego imbiru
- 2 laurowe listki
- kilka kulek angielskiego ziela
- pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki lubczyku
- grubo mielony pieprz
- 2- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- odrobina oleju
- ok. pół pęczka świeżej natki pietruszki
- 4 duże pieczarki Portobello
- 40 dag mielonego mięsa z szynki
- 1 cebula
- 1 jajko
- 10 dag cheddara
(ja dałam Red Leicester, bo akurat taki miałam)
- sól, pieprz, olej
- spora szczypta suszonego lubczyku /lub pęczek natki pietruszki
Jeszcze do niedawna nie miałam zbyt dobrego zdania o hinduskim jedzeniu, które widziałam jako szaroburą i bez smaku mieszaninę ryżu
ze szczątkowa ilością warzyw...
Moja bardzo, jakby na to nie spojrzeć, niepochlebna opinia swe źródło miała w czasach gdy zdarzyło mi się mieszkać i żywić się w mocno mieszanym (narodowościowo) towarzystwie.
O tym jak bardzo się myliłam przekonała mnie wizyta w Krakowie połączona z obiadem w restauracji Ganesh.
Dawno już nie jadłam tak smacznego i dobrze doprawionego jedzenia. P Y C H A!
Najtaniej nie jest, ale naprawdę pysznie...
Lokal przyjazny dla wszystkich - tak wegetarianie/weganie jak i zdeklarowani, niereformowalni mięsożercy znajdą tu coś dla siebie ;)
POLECAM!
Z tęsknoty za tamtymi smakami zaczęłam szukać w internetach przepisu na jakąś łatwą (na pierwszy rzut oka) hinduszczyznę, ze składnikami,
po które nie będę musiała lecieć do Azji i padło na ChickenTikka Masala.
O swoim daniu piszę jednak a'la Tikka Masala, ponieważ dość mocno zmodyfikowałam przepis - oryginał jest w wersji slowfood,
przygotowany dla posiadaczy wolnowara/u, którego aktualnie nie mam...
Jeszcze :D
Chicken Tikka Masala
by Anai
- 1 spora cebula
- 5 - 6 wytrybowanych (bez kości i bez skóry też) ud z kurczaka
- 4 - 5 ząbków czosnku
- 5 cm startego na grubej tarce świeżego imbiru
- 1 suszone chilli (raczej mniejsze niż większe)
- 1 op. passaty pomidorowej (500g)
- 1/3 szkl. śmietany/śmietanki
- 2 łyżki przyprawy Garam Masala
- sól
- pół pęczka świeżej kolendry
- kilka łyżek oleju do obsmażenia kurczaka
- 2 średnie cykorie
- 1 spore, słodkie jabłko lub gruszka
- 1 mały ząbek czosnku
- kilka grubszych (pół cm)
plastrów surowego-wędzonego boczku
- garść orzechów laskowych i/lub rodzynek
- kilka łodyżek świeżej kolendry
(można pominąć - bo nie każdy przepada)
- sok z cytryny (odrobina do skropienia)
- sol i pieprz
- 1 łyżka greckiego jogurtu
- 1 łyżeczka majonezu