... jakoś mnie na eksperymenty naszło i oto jest:
Zupa krem z batata i szparagów
- 1 spory batat (obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę)
- 1 pęczek zielonych szparagów (opłukać, odłamać twarde części, obrać i pokroić)
- 1 całkiem duża czerwona cebula (pokroić w kostkę)
- 1 spory ząbek czosnku (zetrzeć)
- 2 - 3 łyżki masła i/lub oleju
- pęczek świeżej bazylii
- 100 ml kwaśnej śmietany
- 150 g sera z niebieską pleśnią, może być Lazur (pokruszyć na mniejsze kawałki)
- 1/2 łyżeczki gałki
muszkatołowej
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- sól, grubo
mielony pieprz
- ok. 1,5 litra wody
delikatnie pachnąca karmelem...
Zebrać bez (kolor jest nieistotny) i oskubać kwiaty z szypułek, po czym dość ściśle upchnąć w wyparzonym słoiku.
Słoik z bzem włożyć do rozgrzanego do 45-50 st piekarnika i trzymać w nim mniej więcej ok. 2 godz.
- w tym czasie kwiaty powinny zmienić kolor.
Przefermentowany bez wysypać na papier ułożony na kratce z piekarnika i suszyć w ok. 50 st. (znów) aż...
... aż wyschnie ;)
Herbatka ta pięknie pachnie i wygląda (kwiatki można spokojnie zjeść) ale jest dość delikatna i aby uzyskać taki napar jak na zdjęciach trzeba użyć ok. 2 łyżeczek suszu na filiżankę...
Zalać wrzątkiem i parzyć ok 5 minut.
