Pikantna zupa z dyni...

 Pikantna zupa z dyni...

• 1 mała dynia
• 2 czerwone papryki
• 2 spore marchewki
• 2 spore czerwone cebule 
• duży kawałek imbiru (z 10 cm)
• świeże lub suszone chilli
• 1 szklanka mleka 
• 1-2 szklanki bulionu warzywnego
• sol, pieprz,cynamon, kardamon
• kwaśna śmietana (po łyżce na talerz)

Dynię i papryki umyć i pozbawić gniazd nasiennych, marchew obrać a potem umyć, cebulę i imbir po prostu obrać.

Dynie, marchew i papryki pokroić na mniejsze części, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posolić, popieprzyć, skropić olejem lub oliwą i piec do miękkości (ok. pół godziny do 45 min. w 180st.). W garnku rozgrzewać olej, wrzucić pokrojony w drobne słupki imbir, lekko zeszklić. Do imbiru wrzucić posiekaną cebulę i chilli, zeszklić, zalać bulionem. Dodać upieczone warzywa, gotować max pół godzinki od czas do czasu mieszając.

Na koniec dodać mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i zblendować. Doprawić solą i pieprzem jesli trzeba oraz szczyptą cynamonu i kardamonu. Podać z kleksem kwaśnej śmietany.*

* Ja dalam makaron ryżowy ale nie polecam - za dużo grzybków w barszcz ;)

Chłopski kociołek...

Chłopski kociołek...
- moja wersja inspirowana gotowcem z Winiar 😉

• 
  30 dag surowego, wędzonego boczku 
• pół kg kiełbasy jaką lubicie (śląska, podwawelska - ten typ)
• 2 średnie marchewki
• 2 czerwone papryki
• 2-3 spore cebule
• 6-8 ziemniaków 
• mniejsza cała lub połowa średniej główki białej kapusty (ja akurat miałam włoską)
• 4-5 ząbków czosnku
• puszka pomidorów
• sól, pieprz, 2-3 listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, kminek, majeranek, chilli, słodka papryka w proszku
• olej do smażenia, woda do podlania 

 

 

Na sporej, głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać olej. 

Boczek pokroić w słupki, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i smażyć mieszając od czasu do czasu.

Dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę a następnie, dając każdemu następnemu składnikowi czas na przesmażenie, wrzucać kolejno: pokrojoną w grubsze plastry marchew, paprykę w paski, cebulę w półplasterki lub pióra, ziemniaki
w kostkę, poszatkowaną kapustę i zgniecione dłonią ząbki czosnku.
Przemieszać, dodać pomidory w puszce, ze dwie szklanki wody oraz przyprawy: sporą szczyptę soli, 2-3 listki laurowe
i mniej więcej tyleż kulek ziela angielskiego, garść roztartego w dłoniach majeranku, sporo kminku - tak, żeby wam pasowało, chilli i 2-3 łyżki czerwonej papryki w proszku. 

 

Wymieszać, przykryć rondel pokrywką i dusić na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, przez ok. pół godziny do 45 min - do momentu aż marchew, ziemniaki i kapusta będą miękkie a większość płynu odparuje. 

 

Na koniec doprawić solą i pieprzem jeśli będzie taka potrzeba. 

Smacznego...