Pasta imbirowo - czosnkowa...

Nie wiem czy ktoś się w naszym Tesco pomylił, czy była to taka jednodniowa super promocja ale zdarzyło się parę dni temu, że mieli świeży imbir po 4,99/kg.
Niewiele myśląc (taaaka okazja :D) wzięłam tego imbiru prawie kilogram i dopiero w domu zaczęłam się zastanawiać (lepiej późno niż wcale),
co mogłabym z tej ilości wyczarować...
Ponieważ mam w ostatnim czasie "fazę" na wszelkiej maści hinduszczyznę
- postanowiłam przerobić większość mojego łupu na pastę, która wymagana jest w wielu przepisach na dania hinduskie.
Na całe szczęście jest ona łatwa w przygotowaniu a przechowywana w lodówce spokojnie wytrzyma około miesiąca.



Pasta imbirowo - czosnkowa

• tyle samo czosnku...
• ... co imbiru ;)
  ja dałam po około szklance
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka octu ryżowego
• 3-5 łyżek oleju

Smażona marchewka a'la chińska

Przepis pochodzi od mojej "psiapsióły" Magdy R.

Smażona marchewka a'la chińska

 

Składniki

• 5 - 6 sporych marchewek
• 1 łyżka przyprawy Knorr Delikat do mięs
  lub 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki ostrego sosu chili lub 1 - 2 suszone papryczki chili
• 1 łyżka masła
• 2 - 3 łyżki oleju

Kurczak z fasolką na sposób chiński...

Długo mi ten przepis zalegał w kopiach roboczych, głównie ze względu na brak zadowalających mnie zdjęć, bo jeśli chodzi o smak jest jednym z moich ulubionych.
... i tak sobie w końcu pomyślałam, na blogu pustki, od dawna nic nowego nie dodałam a mi takie pyszności zalegają w archiwum :D
Poza tym kto wie kiedy go zrobię znowu więc lepszy rydz niż nic (w sęsie belejakie zdjęcia niż żadne :D),  najwyżej kiedyś dodam lepsiejsze i ładniejsze. O!
Także bierzcie, gotujcie, jedzcie, cieszcie się i dzielcie, bo to naprawdę dobre jest :D


Czajnis cziken z fasolą szparagową :D

 

Składniki

• 1/2 kg filetów z kurczaka
  (ew. mielonej wieprzowiny)
• 1/2 kg żółtej fasoli szparagowej (może być mrożona)
  może być też groszek cukrowy - płaski taki ;)
• pół szklanki bulionu (może być z kostki)
• kilka łyżek oleju do smażenia

Skrzydełka w miodzie

Cuś mi się ostatnio strasznie słodko na tym blogu zrobiło, prawie same ciasta i desery...
Dzisiaj też będzie słodko, ale już niekoniecznie deserowo ;)




Skrzydełka w miodzie

• 1,5 kg skrzydełek
  lub podudzi z kurczaka
  (może być również wieprzowina np. żeberka)
• 5 - 6 łyżek miodu
• 5 - 6 ząbków czosnku
• kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
• 2 łyżeczki chilli w proszku lub 2 małe suszone chilli
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• łyżka oleju
• kostka rosołowa lub rosół z kury
  (bez warzyw)
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego

Smażona "pekinka"

Wracając na moment do chińszczyzny...
Do wieprzowiny, na którą przepis podawałam ostatnio pasuje bardzo (moim skromnym zdaniem
rzecz oczywista) smażona kapusta pekińska...
Jest to trochę taka moja wariacja na temat, smakująca jednak podobnie do tej, którą serwowali czasem
moi chińscy współlokatorzy :)



Smażona "pekinka"

• 1 średniej wielkości kapusta pekińska
• 1 duża czerwona papryka
• kawałek świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 małe, suszone papryczki chilli
• łyżka octu ryżowego
• 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• po pół łyżeczki ziaren:
                                           - anyżu
                                           - kminu rzymskiego
• olej

Wieprzowina Wang Long Cheng

Lubię chińszczyznę, naprawdę lubię, ale.. pod warunkiem, że nazwa "chińszczyzna" nie jest jedynym, co potrawa ma wspólnego z Chinami, czy Azją w ogóle...

Lubię żarcie chińskie, ale nie chińskawe jakie często można spotkać w pseudo-azjatyckich knajpach, w centrach handlowych... gdzie niezależnie od tego co zamówisz wszystko smakuje tak samo - jakby przyrządzane było z użyciem Fixa Knorra do potraw chińskich.... Fuj!   
Moja chińszczyzna oparta jest albo na przepisach od znajomych Chińczyków - miałam taki epizod w swoim życiorysie, gdzie moimi współlokatorami było między innymi 9 Chińczyków... ;)
...albo na własnych eksperymentach inspirowanych tymi przepisami :)
 
Poniższy pochodzi od jednego z moich znajomych,  "oryginalnego" Chińczyka z Chin - Wang Long Chenga zwanego również Jamesem :)

Wieprzowina Wang Long Cheng

Składniki

• 1/2 kg surowego boczku (ze skórą)
• 5 ząbków czosnku
• kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
• cebula dymka
• 1-2 gwiazdki anyżu
• ciemny sos sojowy
• ocet ryżowy
• cukier
• olej do smażenia