Smażone banany...

Deser ten nie kojarzy się może zbyt wiosenno-letnio i możliwe, że bardziej pasowałyby w jakieś grudniowe popołudnie, ale raz - wystarczy dziś spojrzeć przez okno (nie, nie pada śnieg, ale szczerze mówiąc w grudniu też rzadko pada 😜), by poczuć się całkiem usprawiedliwionym...

A dwa? Jakoś nigdy szczególnie nie przejmowałam się tym, co kiedy pasuje gotować
i przyrządzałam jedzenie wtedy kiedy na nie miałam ochotę a nie wtedy kiedy "się je robi" -  dlatego często jedliśmy np. rosół w środku tygodnia😁

Smażone banany
by Anai          

• 2 dojrzałe banany
• łyżka masła
• łyżka brązowego cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta cynamonu    
     
  
• waniliowe/śmietankowe lody
• liść świeżej mięty lub melisy do dekoracji          
  

Bułki poznańskie...

Chleb z powodzeniem piekę już drugi rok, natomiast jeśli idzie o bułki, to szczerze powiedziawszy, po nieudanym pierwszym podejściu jakiś czas temu
- odpuściłam je sobie godząc się z tym, że skazana jestem na bułki sklepowe.
No ale pojawił się przez nikogo niechciany wirus, który pokrzyżował plany wszystkim i się zaczęło O_O
Nagle wszyscy pieką chleby,bułki, chałki, drożdżówki, ciasta i ciasteczka...
Żeby nie zwariować podczas przymusowej izolacji w domach niemal wszyscy (z którymi mam taką czy inną styczność) nieoczekiwanie uaktywnili się kulinarnie.
Wygrzebują z zatęchłych lamusów zakurzone przepisy swoich babć, albo i starsze ;)
... i żeby nie było - bynajmniej nie narzekam, wręcz przeciwnie cieszę się, że z całej tej nieciekawej sytuacji, da się wyciągnąć jakieś pozytywy.
Choćby i w postaci tego, że nauczymy się czegoś nowego, czego nikt nam nie odbierze, i co będzie się dało wykorzystać podczas kolejnego (niedajbuk) kryzysu.
Sama więc wymieniam się przepisami ze znajomymi, próbuję, polecam, krytykuję, oceniam...
W ten sposób wpadł w moje ręce przepis na bułki pszenne z bloga Obżarciuch, który poszedł na pierwszy ogień.
Spróbowałam, (o dziwo) wyszły i nawet okazały się naprawdę bardzo smaczne.
To mnie rozochociło nieco w kwestii bułczanej i następne były bułki z książki "Chleb. Domowa piekarnia" P. Kucharskiego,
którą szczęśliwym zbiegiem okoliczności posiada jedna z moich koleżanek z pracy, i która była tak miła, że się tym przepisem podzieliła <3

Słodki Jeżu!
Czy ja mówiłam, że bułki pszenne od Obżarciucha są bardzo smaczne? Jasne, że mówiłam i nie odwołuję tego ;)
... ale serio, serio:
TE bułki, to jest odkrycie wszech-czasów, hit nad hitami, najlepsze buły jakie kiedykolwiek miałam w ustach...
Niektórzy piszą, że to pierwsze, które smakują jak bułki z czasów dzieciństwa.
Nieprawda!
Ja nawet w dzieciństwie tak dobrych nie jadłam ;)
Dlatego mimo, że przygotowanie ich jest dość czasochłonne, to polecam, polecam i jeszcze raz polecam!


Bułki poznańskie z przedziałkiem
na podmłodzie

Podmłoda:

• 200 g mąki pszennej typ 750
• 200 ml wody
• 2 g świeżych drożdży
  tu przelicznik drożdży - gdybyście chcieli użyć innych niż świeże

Ciasto właściwe:

• 10 g świeżych drożdży  
• 200 ml wody
• 400 g mąki pszennej typ 750
• 10 g (1 łyżeczka) soli

Chleb na maślance...

Czasy są ciężkie, w związku z czym ludzie odkrywają w sobie nowe talenta (w tym kulinarne ;))
- może komuś akurat przyda się sprawdzony przepis na naprawdę pyszny chleb ;)

Do tej pory piekłam pszenno-żytni chleb na zakwasie z przepisu, który wrzuciłam jakiś czas temu
- chleb ten jest pyszny i prócz nieco zbyt twardej skórki (z czym nijak nie mogłam sobie poradzić)
i zbyt wielkich gabarytów (zbyt wielkich dla 2 osób) nie mogę mu w zasadzie nic zarzucić...
Raz w życiu zdarzyło mi się upiec (raczej próbować upiec) chleb bez formy, co skończyło się wielką katastrofą
w postaci twardego jak kamień cienkiego placka rozlanego po blasze piekarnika.
I pewnie nie podjęłabym kolejnej próby gdyby nie kolega z pracy,
który poczęstował mnie chlebem, o którym mowa dziś...
Spróbujcie - przygotowania są nieco czasochłonne, ale serio naprawdę warto!

Chleb na maślance
z przepisu od Sylwii i Romana ;)

na zakwas:

• 60g startera zakwasu
  (ja użyłam zaczynu na
  chleb pszenno-żytni,
  który podkarmiłam i zadziałało ;))
• 200 g mąki żytniej typ 720
  (2000 też daje radę ale chleb wychodzi wtedy dość kwaśny
  - jeśli Ci to przeszkadza użyj 720)
• 180 ml wody 
  

na ciasto: 

• 350 g zakwasu
• 200 g mąki żytniej typu 720
  (j/w ja daję też czasem 2000)
• 400 g mąki pszennej typu 750
• 300 ml maślanki
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kminku
  (w oryginale jest czarnuszka
  - lubię czarnuszkę, ale w chlebie mocno dominuje
  i jego smak mi nie podszedł). 

Bhindi Masala

Dawno nic nie wrzucałam, bo czasu jak na lekarstwo -  i na gotowanie, i na wpisy na blogu...
Korzystając więc z okazji przymusowej izolacji w domu i niechże też coś pozytywnego z tego koronawirusa wyniknie, proponuję dziś:

Bhindi Masala 
by Anai

• 25 dag świeżej okry
  - szczerze przyznaję, że nie wiem gdzie kupić w PL
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 1 łyżeczka pasty czosnkowo - imbirowej
• 1 łyżeczka zielonej pasty chilli
  (nie miałam - obyło się bez)
• 3/4 łyżeczki chilli w proszku
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 3/4 łyżeczki kolendry mielonej 
• 1/4 łyżeczki Amchur (suszone mango)
• 1/4 łyżeczki Kasuri Methi (suszone liście kozieradki)
  - też się obyłam
• 1 spora szczypta mieszanki Garam Masala
• 1/2 łyżeczki kminu w  ziarnach
• olej do smażenia
• sól do smaku
• świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie) 

Pomidorowo - paprykowa zupa krem...

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta...
Nie, nie - nie jemy pomidorówki w wigilię :D
...ale, na okoliczność nadchodzących świąt zjeżdżają się do domu moje wegetariańskie dzieci
i trzeba je czymś nakarmić a ta zupa jest bezproblemowa, ekspresowa, sycąca i rozgrzewająca ;)





Pomidorowo - paprykowa zupa krem...
wegetariańska*, rozgrzewająca, aromatyczna i pyszna

• 2 puszki pomidorów bez skórki
  
• 3 pokrojone na ćwiartki i upieczone czerwone papryki
  
• 1 spore suszone chilli
  
• 3 duże ząbki czosnku
  
• 1 czerwona cebula
  
• spory pęczek świeżej bazylii
  
• sól, pieprz do smaku
  
• 2-3 łyżki oleju/oliwy
  
• kwaśna  śmietana (opcjonalnie)

Powidła śliwkowe...

... sezon w pełni, pora więc dodać w końcu tajemną recepturę na śliwkowe powidła ;)

Powidła śliwkowe

by Anai

• śliwki, duuuuużo śliwek
  - najlepiej węgierki, ale robiłam z powodzeniem powidła
  również z żółtych śliwek
  (mają być słodkie i im mniej w nich wody tym lepiej)
• nieprzypalający się garnek dobrany gabarytami do ilości śliwek
• drewniana łyżka
• ... i naprawdę duża dawka cierpliwości ;)