Pielmieni w rosole...

Dawno, dawno temu,  i na dodatek prawda... :D
... będzie tak z 10 lat temu, ale raczej osiem - w każdym bądź razie moje dziewczyny były wtedy jeszcze małe dość,
podczas wakacji u rodzinki w Karkonoszach wybraliśmy się na wycieczkę do Karpacza.
Po intensywnie spędzonym dniu (muzeum zabawków, rynna zjazdowa na stoku Kolorowa, Western City i takie tam) postanowiliśmy się gdzieś posilić.

W ten oto sposób trafiliśmy na Bistro Aurora * specjalizujące się w kuchni rosyjskiej, gdzie po raz pierwszy w życiu miałam okazję zakosztowaćtytułowych pielmieni...
Knajpa ujęła nas swoim wystrojem, pysznym jedzeniem, ogrooomnymi porcjami dań i przyzwoitymi ich cenami. 
Rosyjska muzyka w tle tylko dopełniała całości...
Restauracja istnieje zresztą do dziś, choć podobno zmienił się niestety na niekorzyść stosunek ceny do jakości i wielkości serwowanych dań - ponieważ jednak od tamtego czasu nie byłam, to głowy za te plotki nie dam :D

Pielmieni w Aurorze posmakowały mi na tyle, że postanowiłam sama nauczyć się je robić  i od tamtego czasu gotowałam je już wiele razy
- tylko na bloga jakoś do tej pory nie było okazji wrzucić ;)

Pielmieni w rosole

Składniki:

ciasto:

• 40 dag mąki
• łyżeczka soli
• łyżeczka masła
• jajko
• 1/2 szklanki gorącej wody

farsz:

• 1/2 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)
• 1/2 kg mielonej wołowiny
  lub zamiast jednego i drugiego kilogram mielonej baraniny/jagnięciny
• 3 ząbki czosnku (bardzo drobno posiekane, zmiażdżone lub starte na drobnej tarce)
• cebula (pokrojona w drobną kostkę i podsmażona)
• 1/3 szklanki wody
• dużo majeranku
• sól, sporo pieprzu

Duszona jagnięcina...

... czyli jak zrobić najlepszą golonkę ever ;)



Jagnięcina w białym winie

• 4 golenie jagnięce
• 2 -3 spore cebule
• kilka ząbków czosnku
• 2 butelki białego, półwytrawnego wina
• świeży rozmaryn - sporo go...
• 1/3 kostki bardzo zimnego masła
• sól
• pieprz
• kilka liści laurowych
• ziele angielskie
• odrobina mąki
• olej do smażenia

Smażona marchewka a'la chińska

Przepis pochodzi od mojej "psiapsióły" Magdy R.

Smażona marchewka a'la chińska

 

Składniki

• 5 - 6 sporych marchewek
• 1 łyżka przyprawy Knorr Delikat do mięs
  lub 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki ostrego sosu chili lub 1 - 2 suszone papryczki chili
• 1 łyżka masła
• 2 - 3 łyżki oleju

Lulasy w sosie pomidorowym z marchewką i brokułami...

 

Dzisiaj wyjątkowo przepis bez zdjęć, bo danie to, to pełna improwizacja na potrzeby szybkiej obiadokolacji ;)

...  ale wyszło tak dobre, że muszę, po prostu muszę je tu wrzucić.
Przypomniał mi się smak chorwackiego risotta z owocami morza.
Mniaaam!
Objadłam się jak prosiak :D

 

Lulasy w sosie pomidorowym
z marchewką i brokułami

... i z ryżem ;)

• puszka lulasów (kalmary w puszce) - mi córa przywiozła od Portugalesów,
  ale widziałam niedawno podobne w Owadzie.
  
• jedna średnia marchewka
  
• jeden brokuł
  
• ząbek czosnku
  
• 1 małe pepperoncini
  
• puszka pomidorów
  
• sól, pieprz, olej do smażenia
  
• nieco bazylii i oregano ciut
  
• ryż

Marchewkę obrać, pokroić w słupki i wrzucić na średnio rozgrzany olej - łyżka, góra dwie.
Dodać rozkruszone pepperoncini i smażyć dłuższą chwilę od czasu do czasu mieszając
- do momentu aż marchewka nieco zmięknie.
W międzyczasiu nastawić sobie wodę na ryż i osobno do blanszowania brokułów.
Do marchewki wrzucić dość drobno pokrojony ząbek czosnku (raczej większy niż mniejszy) i rozdziabane widelcem kalmary wraz z sosem z puszki. Zamieszać i chwilę smażyć.
Dodać pomidory, bazylię i oregano, delikatnie posolić i popieprzyć, przykryć pokrywką. Dusić na małym ogniu z 5 minut.
W tym czasie ryż powinien się już dogotowywać a brokuły być zblanszowane.
Dodać brokuły, zamieszać i dusić jeszcze ze dwie minuty. Jeść z ryżem co się ugotował.
Pyszota...

P.S. Tak se myślę, że gdyby dorzucić do tego parę krewetek mogłoby być jeszcze lepsze ;)

Święta, święta i po świętach...

... a ja nie zdążyłam pokazać wszystkich tegorocznych jaj.
Wrzucę więc je dzisiaj wszystkie naraz hurtem :D



 Ajajaj - więcej jaj...


Na początek jajo z którego jestem najbardziej zadowolona - omal nie pękłam z dumy gdy udało mi się je wyciąć a potem wykończyć :D

Jajo no. 1.

Best of the best ze wszystkich jakie zrobiłam :D
Maksymalnie ażurowa, czarna wydmuszka gęsia wykończona brokatem.
Wyjątkowa, bo bardziej ażurowej już się nie da zrobić - przynajmniej ja nie umiem...

Jaja se robie...

Długo...
Oj, długo mi zeszło od czasu kiedy w połowie stycznia rozpakowałam wielką pakę z gęsimi wydmuszkami do dziś, kiedy w końcu mogę pokazać co z nich powstało...
Nie wszystkie rzecz jasna, bo część nadal się robi, ale przynajmniej kilka
- a dokładnie sztuk sześć :D


WIELKANOCNE JAJA 2015

Pisanki, wierconki, ażurki, wklęsłe i co tam jeszcze...
Koszyczków w tym roku nie będzie, chyba...
- ale może za to będzie co innego, a może nie ;)
... się zobaczy :D

Niezapominajek pełen kosz...

Ażurowe jajo, z koszem zdekupażowanych niezapominajek i delikatnym, lekko brokatowym reliefem.
Wykończone błękitną perełką na biżuteryjnej przekładce i kokardą z szyfonowej i atłasowej wstążki.

Można je kupić tu: http://allegro.pl/azurowa-pisanka-gesia-jedyna-taka-na-allegro-i5184059337.html

Love - krove...

... tiramisu walentynkowe :D

Jego walentynkowość wynika przede wszystkim z czasookresu w jakim zdarzyło mi się je przygotować, choć równie dobrze mogłoby być
tiramisu karnawałowym (Tłusty Czwartek), lub tiramisu rodem z horroru (Piątek Trzynastego) oraz z kształtu jaki nadałam jednej z porcji na potrzeby sesji foto ;)

Przedstawiać go chyba nie muszę -  zwane deserem bogów (w/g wiki raczej dożów, ale kto to wie - może bogów też), pyszne, aromatyczne, kremowe :)
Mniaaam!

Wiem, wiem - są tacy, co wolą rzodkiewkę... :D

Wersja, którą tu zaprezentuję, jest wersją bez bitej śmietany.
Przepis znalazłam na www.mojadelicja.pl pod tytułem "Tiramisu - najlepsze, bez śmietany"
i dokładnie właśnie takie ono jest :D
Bez śmietany i najlepsze :)

Tiramisu

• kubek mocnej kawy (ok. 300 ml)
  ja użyłam kawy z ekspresu, ale może być i tradycyjnie parzona :)
• 100 ml likieru amaretto
  (do zastąpienia paroma kroplami olejku migdałowego)
• 7 żółtek
• 500 g serka mascarpone
• 150 g cukru
• 2 op. podłużnych biszkoptów ok. 250-300g.
  - ich ilość zależy od wielkości naczynia, w którym zamierzamy umieścić deser
  - MUSI ICH WYSTARCZYĆ na 2 warstwy!
• dobre kakao
  lub starta gorzka czekolada do posypywania

Omeleta so zeleninou :D

To był mój pierwszy raz - serio, serio...
Córa mnie namówiła, bo jakoś tak nigdy nie byłam do omletów przekonana :)
Po pierwsze dlatego, że sposób ich wykonania od zawsze wydawał mi się być dla mnie awykonalnym :/
... a po drugie połączenie rozbitych jaj z warzywami jakoś mi się nie komponowało. Zwłaszcza jeśli można je jeść na tyle innych, smacznych sposobów :D

W każdym bądź razie - koniec końców, mimo pewnych moich obiekcji dałam się dziecku namówić i korzystając z wczorajszego, szaroburego, zimowego
i niedzielnego na dodatek popołudnia zrobiłam:


Omlet
z zielonymi warzywami 


na całkiem spory omlet użyłam:

• 4 jaja (dałam XL-ki)
•  łyżka mąki
• łyżka mleka
• sól
• pieprz
• nieco oliwy czosnkowej
• zielone warzywa
  - tak naprawdę można se wrzucić co się chce,
  ale ja chciałam właśnie zielone :D
  
  Dałam więc:
  - garść fasolki szparagowej
  - 1 podzielonego na mniejsze kawałki i sparzonego brokuła
  - spory kawałek pora (zielona część - i to był jednak błąd)
  - garść szczypiorku do posypania po wierzchu
  - 1 ząbek czosnku
  
  ... jak się później okazało, zestaw nie do końca trafiony ale o tem* potem ;)

Kurczak z fasolką na sposób chiński...

Długo mi ten przepis zalegał w kopiach roboczych, głównie ze względu na brak zadowalających mnie zdjęć, bo jeśli chodzi o smak jest jednym z moich ulubionych.
... i tak sobie w końcu pomyślałam, na blogu pustki, od dawna nic nowego nie dodałam a mi takie pyszności zalegają w archiwum :D
Poza tym kto wie kiedy go zrobię znowu więc lepszy rydz niż nic (w sęsie belejakie zdjęcia niż żadne :D),  najwyżej kiedyś dodam lepsiejsze i ładniejsze. O!
Także bierzcie, gotujcie, jedzcie, cieszcie się i dzielcie, bo to naprawdę dobre jest :D


Czajnis cziken z fasolą szparagową :D

 

Składniki

• 1/2 kg filetów z kurczaka
  (ew. mielonej wieprzowiny)
• 1/2 kg żółtej fasoli szparagowej (może być mrożona)
  może być też groszek cukrowy - płaski taki ;)
• pół szklanki bulionu (może być z kostki)
• kilka łyżek oleju do smażenia

Ja pierniczę!

Christmas is coming!

... wzięłam się więc i ja
za przedświąteczne pierniczenie ;)

Miodowo - orzechowe ciasto z kremem chałwowym i kokosową bezą...

Kupiłam sobie chałwę...
... i jak ja chałwę lubię, tak ta wyjątkowo mi nie podeszła.
Co robić?
... przecież nie wyrzucę ;)
Pomyślałam więc, że zrobię z nią jakieś pyszne ciastuszko...

Chwila intensywnych poszukiwań w internecie, kilka modyfikacji przepisu i już można piec ;)

Oryginał znalazłam tu: Miodowo - bezowe ciasto z chałwą i karmelem słonecznikowym
natomiast poniżej jest przepis z moimi zmianami ;)



Miodowo - orzechowe ciasto
z kremem chałwowym i kokosową bezą...
może być świąteczne ;) 

Pracochłonne jak diabli, masakrycznie słodkie,
intrygująco chrupiące i tak pyszne, że Oezu!
... a smakuje najbardziej wtedy gdy się właśnie kończy :D

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 10 dag cukru
• 20 dag margaryny 
• 1 jajko
• 4 łyżki miodu
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
  
  --------------------------------------------
• powidła śliwkowe
  --------------------------------------------
• 20 dag  orzechów laskowych (lub włoskich)
• 3- 4 łyżki miodu
• 5 dag margaryny
  
  

Boeuf Bourguignon...

Przepis ten long, long time ago znalazłam w przepastnych archiwach pl.rec.kuchnia
gdzie wrzuciła go Ewa (siostra Ani) N. 
Modyfikacji zbyt wielu nie wprowadzałam, bo okazał się być idealnym i jest jednym z moich best of the best - danie popisowe, specjalność pani domu ;)

Bardzo długo czekał w moich wersjach roboczych na publikację, ale się w końcu doczekał ;)

Szanowni Państwo!

Mam przyjemność (ogromną) przedstawić Wam:

Wołowinę po burgundzku...

• 1,5 kg żylastej wołowiny b/k
• 2 butelki wytrawnego czerwonego wina
  (klasycznie Burgund,
  ja ostatnim razem użyłam Egri Bikavera
  i tysz wyszło super ;))
• 30 dag czerwonej cebuli
• 30 dag marchwi
• pół kilograma malutkich pieczarek
• 6 ząbków czosnku
• 4 listki laurowe
• tymianek
• rozmaryn
• pieprz ziarnisty
• 2 wołowe kostki rosołowe
• 2 łyżki musztardy Dijon
• sól

• ew. natka pietruszki