Wiśniowe, mocno czekoladowe i kruche
Na ciasto:
- 200g masła/ew margaryny
- 2,5 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- łyżka cukru z wanilią
- 2 łyżki zimnej wody
- 200g gorzkiej czekolady
- 110g masła
- 1/3 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu śmietankowego
- 2 łyżki mąki
- 3 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kg wydrylowanych wiśni
- 2 łyżki cukru
Masło posiekać z mąką i cukrem, dodać żółtka oraz wodę, szybko (żeby się nie zagrzało od rąk) zagnieść kruche ciasto.
Odstawić do lodówki na ok. godzinę - ja wkładam do zamrażalnika, bo łatwiej się je później trze ;)
2/3 ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do wyłożonej papierem do pieczenia
lub wysmarowanej margaryną formy o wymiarach 40/20cm, wykładając nim równomiernie dno formy.
Wstawić do lodówki.
Resztę ciasta odłożyć z powrotem do lodówki/zamrażalnika.
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej.
Białka ubić z cukrem na pianę, wymieszać z żółtkami, mąką, proszkiem do pieczenia i aromatem
a następnie dodać do przestudzonej czekolady i delikatnie wymieszać.
Owoce: wydrylowane wiśnie zasypać cukrem i odstawić na chwilę.
Przygotowane wcześniej ciasto wyjąć z lodówki i wylać na nie masę czekoladową.
Ułożyć na niej wiśnie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec w piekarniku nastawionym na grzanie góra/dół + termoobieg około 15 minut.
Po tym czasie wyjąć ciasto i zetrzeć na wierzch resztę surowego ciasta.
Piec kolejne 40 minut w tej samej temperaturze.
Kroić dopiero kiedy wystygnie, ponieważ ciepłe ma tendencję do rozpadania się ;)
Przyznaję się bez bicia - wiśniowe jest lepsze ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Piłeś - nie pisz ;)