Wesołych Świąt!

życzę Wam wszystkim razem i każdemu z osobna... ;)


Anai

Drugie życie makreli ;)

Śniadań i kanapek ciąg dalszy...
Na ogół bardzo rzadko przygotowuję tego typu hmm... "dania",
Jednakowoż miałam w lodówce opuszczoną i samotną, wędzoną makrelę,
którą nie bardzo wiedziałam jak spożytkować...
Postanowiłam w końcu dać jej drugie życie i przerobić ją na pastę kanapkową pod takim właśnie tytułem ;)

Rybna pasta kanapkowa
"Drugie życie makreli" 

• 1 średniej wielkości wędzona makrela
  ale myślę, że tuńczyk z puszki też się nada ;)
• 25 dag dobrego, tłustego twarogu
• 3 - 4 ugotowane na twardo jajka
• sporo rzeżuchy lub szczypiorku
• 2 - 3 łyżki majonezu
• 2 - 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• sól, grubo mielony pieprz 

  

Śniadaniowo...

Moje córki mimo, że to już całkiem spore pannice nadal mają zachowany od wczesnego dzieciństwa
nieładny zwyczaj wybrzydzania przy jedzeniu...
W związku z powyższym trudno wcisnąć im na śniadanie coś  innego 
niż płatki na mleku czy kanapka z nutellą ;)

Są jednak od tej zasady pewne wyjątki a jednym z nich jest:

Sadzone na grzance

• chleb niekoniecznie tostowy
• masło do smarowania
• jajka
• bekon lub kiełbaska a najlepiej oba...
• szczypiorek lub rzeżucha
  a najlepiej oba ;)
• sól, pieprz
• odrobina tłuszczu do smażenia 

Tradycyjne naleśniki ze srem :P

Z tymi naleśnikami, to jest tak, że ja osobiście nie przepadam za słodkimi,
ponieważ jednak reszta domowników je lubi to w ramach kompromisu robię i takie i takie...
Stąd też wczoraj bardziej wytrawne naleśniki z szynką i warzywami
a dziś słodkie, deserowe, tradycyjne...

Jeśli chodzi o nadzienie tak naprawdę ograniczać nas może jedynie nasza wyobraźnia...
Zdarzało mi się nadziewać naleśniki sosem bolognese, wędzonym łososiem,
można użyć szpinaku i pleśniowego sera - możliwości jest nieskończenie wiele...
Podaję przepis na te dwa konkretne, ponieważ osobiście korzystam z nich najczęściej,
ale namawiam do niewielkiego "szaleństwa" w kuchni... ;) 

Naleśniki z białym serem

• pół kg dobrego twarogu
• 1 żółtko
• ok. pół szkl. cukru
• cukier wanilinowy
• aromat pomarańczowy
• skórka pomarańczowa
  w cukrze lub rodzynki 

• usmażone wcześniej naleśniki

Crêpes salées au jambon et légumes ;)

Ostatnio było troszkę słodkości dziś więc pora coś zmienić ;)
Niestety zmiana nie potrwa długo, ponieważ następne w kolejce czekają,
nie da się ukryć, że słodkie, tradycyjne naleśniki z serem... ;)
A dziś, nieco tak z francuska:

Pikantne naleśniki z szynką i warzywami ;)

•  około pół litra mleka
• 1 całe jajko + 1 białko
• mąka
• szczypta cukru
• szczypta soli
• olej

• przyzwoita szynka
• różne kolory papryki
• kilka pieczarek
• czerwona cebula
• żółty ser
• pikantny ketchup

Anai's Green Hills ;)

czyli najzwyczajniej w świecie, choć nie do końca całkiem zwyczajna...

Karpatka

• 1 szklanka wody
• pół kostki margaryny (125g)
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jajka

Krem:

• pół litra mleka
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka 
• pół szklanki cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
  
• margaryna lub masło

Piernik kwiatek...

Skąd kwiatek w tytule przepisu zielonego pojęcia nie mam...
Po prostu... tak się nazywał gdy znalazłam go całe wieki temu w jakimś Poradniku Domowym
lub innym magazynie dla pań ;)
 
Niezbyt często go robię, bo nie da się ukryć, że trochę pracy trzeba w niego włożyć, ale ten efekt...
...wart każdej kropli potu, która spłynęła po naszym czole w trakcie pracy nad nim :P



Piernik "kwiatek"...

• 3,5 szklanki mąki 
• 1,5 szklanki cukru 
• pół kostki masła
• 3 jajka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżeczki sody

Krem:

• 1 litr mleka
• pół szklanki kaszy manny
  (błyskawicznej)
• 1 kostka masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• aromat waniliowy
  lub śmietankowy

Pikantna duszona marchewka

Plącze mi się po głowie takie wspomnienie jeszcze z czasów szkoły podstawowej gdzie do niektórych "dań" podawano duszoną marchewkę w wersji na słodko...
Luuudzie... Jak ja tego nieznosiłam!

Rozgotowana pomarańczowa breja o słodko-mdlącym zapachu przypalonej marchwi... Fuuuj!
Bardziej nienawidziłam jedynie zasmażanych buraków ćwikłowych
i ziemniaków z kiełbasą parówkową w sosie pomidorowym :/

Co innego marchewka, którą gotowała nam mama... ;)
Nie pamiętam już czy sama wpadła na tak genialny pomysł czy też podpatrzyła u którejś z koleżanek,
faktem jest że była świetna. 

Lubię ją zresztą do dziś i dość często robię, a najbardziej pasuje mi do schabowego z ziemniakami...
Bardziej nawet niż tradycyjna surówka z kiszonej kapusty :P 

Duszona marchewka

• 2-3 spore marchewki
• pół kubka gęstej, kwaśnej śmietany
• kostka rosołowa (drobiowa)
• 1 mała cebulka lub szczypiorek
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka masła
• sporo grubo mielonego pieprzu

Biały barszcz babci Heli...

Pamiętam ten smak od wczesnego dzieciństwa...
Barszcz pachnący czosnkiem, mocno kwaśny, dość gęsty, zabielany śmietaną,
z unurzanymi w nim gotowanymi ziemniakami...
Odtworzyć go w 100% byłoby mi ciężko, bo był czas, że babcia była całkowicie samowystarczalna
więc i zakwas robiła własnoręcznie... Masło też robiła sama ;)
Ja zadowalam się na razie "swoimi" wędlinami, a w przypadku zakwasu na barszcz posiłkuję sklepowymi gotowcami, poza jednak tym drobnym szczegółem reszta jest już prawie identyczna :)

Robię go w 2 wersjach... 
Kiedy mam mało czasu używam boczku oraz kiełbasy i po mniej więcej godzinie góra półtorej mam gotowy barszcz ;)
Kiedy zaś zdarzy się, że mam go (czasu) więcej a po zamrażalniku wala mi się niepotrzebne żeberko, kawałek biodrówki lub kość od schabu wykorzystuję któreś z nich...

Jeśli chodzi o dodatki, również są 2 wersje, które także w zasadzie zależą od ilości posiadanego czasu...
ale w tej kwestii i babci zdarzało się wymieniać ziemniaki na po prostu pokrojony w kostkę chleb ;)

Biały barszcz z ziemniakami

• 30 dag surowego, wędzonego boczku
  lub kawałek wieprzowiny z kością
• 30 dag swojskiej kiełbasy
• spora marchewka
• kawałek selera
• kilka ząbków czosnku
• pół litra zakwasu na barszcz
• ok. pół kubka gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki
• listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz
• mała cebula
• ciut oleju do jej podsmażenia

• ugotowane ziemniaki lub przyzwoity chleb
• kilka ugotowanych na twardo jajek

Biało - czarna, czarno - biała... Zgadnij co na myśli miałam :P

Zebrę zna chyba każdy...
Łatwa do wykonania, niespecjalnie droga, no i ten efektowny wygląd...
Ciasto, którego nie da się zepsuć, no chyba, że ma się wrodzony talent - mi się raz udało... :P 
 
Czy ta zebra jest prawdziwa? 
Czy to tak naprawdę bywa? 
Czy też malarz z bożej łaski pomalował osła w paski?
 

Zebra

• 5 jajek
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 i pół szklanki mąki
• 2 - 3  łyżki kakao
• 1 szklanka gazowanego napoju pomarańczowego
  (Fanta, Mirinda, etc.)
• 1/2 szklanki oleju
• aromat pomarańczowy

 
 

Angielskie kanapki na podróż

Dzisiaj chłopak starszej córki pojechał
na wymianę uczniowską do Niemiec.
Córuś chciała zrobić mu niespodziankę
i postanowiła wyekwipować go w kanapki na drogę...

 

Wstałyśmy więc nieco wcześniej i przygotowałyśmy
angielskie kanapki na podróż :D

Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty...

Kilka fotek dzisiejszych...