Sezon na śliwki się kończy a zaczyna na jabłka - wszyscy więc pieką albo jeszcze ciasta ze śliwkami albo już szarlotki, a ja?
... a ja sernik :D
Sernik wyjątkowo puszysty
- 1 kg sera w wiaderku (bardzo dobry jest z Włoszczowej
ale jakikolwiek inny też się nada.
Może też być zwykły twaróg trzykrotnie zmielony :)
- 6 jajek
- 150 g masła lub margaryny (ja używam Kasi maślanej)
- ¾ szkl. cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki może być budyń waniliowy bądź śmietankowy - proszek w sensie, cale opakowanie)
- 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
- cukier z prawdziwą wanilią lub laska wanilii
- szczypta soli
... mocno czekoladowego ciasta ze śliwkami :)
Wiśniowe, mocno czekoladowe i kruche
Na ciasto:
- 200g masła/ew margaryny
- 2,5 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- łyżka cukru z wanilią
- 2 łyżki zimnej wody
Na masę czekoladową:
- 200g gorzkiej czekolady
- 110g masła
- 1/3 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu śmietankowego
- 2 łyżki mąki
- 3 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
owoce:
- 1 kg wydrylowanych wiśni
- 2 łyżki cukru
Koper mi obrodził jak szalony, rzec by można - klęska urodzaju...
Udałam się w związku z powyższym na konsultację z wujkiem Google i za jego poradą stworzyłam pesto :)
(oryginał pochodzi stąd)
Pesto z kopru, sera owczego i migdałów...(i paru innych składników też :D)
- sporo świeżego kopru (2 pęczki)
- ok. 50 g owczego sera Manchego
- w oryginale jest pecorino, ale nigdzie nie udało mi się go namierzyć, za to Manchego był w Biedrze,
100% sheep milk ;)
- 2 czubate łyżki migdałów
- użyłam płatków
- ząbek czosnku
- raczej mniejszy niż większy, bo bardzo dominuje...
- kilka łyżek oliwy
- łyżeczka soku z cytryny
- grubo mielony pieprz
- sól
- użyłam różowej himalajskiej ale trudno mi ocenić czy miało to jakieś większe znaczenie dla smaku ;)
Kopiec Kreta
by Anai rzecz oczywista, bo nie byłabym sobą gdybym nie zrobiła czegoś po swojemu.* :D
na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 1 szklana mleka
- 1 szklanka oleju
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 4 łyżki kakao
poza tym:
- 3 - 4 mocno dojrzałe** banany
- 500 ml śmietany 30% lub 36%
- małe opakowanie (250 g) serka mascarpone
- posiekana gorzka czekolada (100g)
- opakowanie cukru wanilinowego bądź z prawdziwą wanilią
- 4 łyżki cukru pudru
Pysznościowa bomba witaminowa doskonała na taką niezdecydowaną pogodę i na dodatek niewiele z nią pracy.
Córcia sobie zażyczyła, poszperałam więc nieco w Internetach, znalazłam i zrobiłam :3
- 2 słodkie pomarańcze
- 1 biały lub czerwony grejpfrut
- sok z połowy cytryny (ja dałam limonkę)
- liście mięty
- opcjonalnie odrobina cukru
(gdyby owoce okazały się zbyt kwaśne)
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 500 g twarogu śmietankowego (jak na sernik, zmielonego)
- 3-4 spore pomarańcze
- 5 łyżek soku pomarańczowego
- skórka strata z jednej pomarańczy
- kilka kropel pomarańczowego aromatu
- pół szklanki cukru pudru + jeszcze ciut do oprószenia
... albo dla leniuszków, po prostu :3
Wiem, wiem - Ameryki nie odkrywam, bo przecież mnóstwo można znaleźć wpisów na ten temat w sieci, ale...
Tak się jakoś złożyło, że do tej pory nie miałam okazji wypróbować, aż po kolejnym z rzędu poleceniu z mniammniam.pl wzięłam się i zrobiłam :)
Mam w związku z tym parę uwag, ale o tem potem :D
Napoleonka bez pieczenia
- 3 szklanki albo 750 ml mleka
- 1/2 szkl. cukru (ja dałam nieco więcej jednak)
- 4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- laska wanilii/cukier wanilinowy bądź z prawdziwą wanilią/w ostateczności zwykły waniliowy budyń - tylko wtedy mąki ziemniaczanej odpowiednio mniej
- paczka krakersów
- cukier puder do dekoracji
... bo buraki tanie są a ja miałam do spożytkowania paprykę, która po pierwszym tej jesieni przymrozku po prostu umarła na grządce :(
Sałatka z buraków i papryki
- 3 kg buraków
- 1 kg papryki
- 3 duże cebule
- 1,5 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka soli
- kilka (naście) ziaren pieprzu
- 2 listki laurowe
Wczora, z wieczora mówi mi córa, że jej psiapsióła ma urodziny dnia następnego i chciałaby jej jakieś dobre ciastuszko z tej okazji w ramach prezenta upiec...
No to poszperałam w internetach i zrobiłyśmy Bezglutenową Śliwkę w Czekoladzie, która w naszym wykonaniu okazała się być Wiśnią,
co wcale na złe jej nie wyszło...
(przy okazji okazało się, że bezglutenowe też może być dobre)
Bezglutenowa Wiśnia w Czekoladzie
by Anai i jej dziecko
ciasto:
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki kakao
(Decomoreno najlepsze bo ciemne i gorzkie, że ho, ho..)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
(jeśli ciasto ma być 100% gluten free proponuję użyć bezglutenowego,
ja niestety proszek miałam zwykły - dopuszczam więc możliwość, że jeden czy dwa małe gluteny w tym cieście były ;))
- 1 łyżeczka sody
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
Dawno, dawno temu, i na dodatek prawda... :D
... będzie tak z 10 lat temu, ale raczej osiem - w każdym bądź razie moje dziewczyny były wtedy jeszcze małe dość,
podczas wakacji u rodzinki w Karkonoszach wybraliśmy się na wycieczkę do Karpacza.
Po intensywnie spędzonym dniu (muzeum zabawków, rynna zjazdowa na stoku Kolorowa, Western City i takie tam) postanowiliśmy się gdzieś posilić.
W ten oto sposób trafiliśmy na Bistro Aurora * specjalizujące się w kuchni rosyjskiej, gdzie po raz pierwszy w życiu miałam okazję zakosztowaćtytułowych pielmieni...
Knajpa ujęła nas swoim wystrojem, pysznym jedzeniem, ogrooomnymi porcjami dań i przyzwoitymi ich cenami.
Rosyjska muzyka w tle tylko dopełniała całości...
Restauracja istnieje zresztą do dziś, choć podobno zmienił się niestety na niekorzyść stosunek ceny do jakości i wielkości serwowanych dań - ponieważ jednak od tamtego czasu nie byłam, to głowy za te plotki nie dam :D
Pielmieni w Aurorze posmakowały mi na tyle, że postanowiłam sama nauczyć się je robić i od tamtego czasu gotowałam je już wiele razy
- tylko na bloga jakoś do tej pory nie było okazji wrzucić ;)
Pielmieni w rosole
Składniki:
ciasto:
- 40 dag mąki
- łyżeczka soli
- łyżeczka masła
- jajko
- 1/2 szklanki gorącej wody
farsz:
- 1/2 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)
- 1/2 kg mielonej wołowiny
lub zamiast jednego i drugiego kilogram mielonej baraniny/jagnięciny
- 3 ząbki czosnku (bardzo drobno posiekane, zmiażdżone lub starte na drobnej tarce)
- cebula (pokrojona w drobną kostkę i podsmażona)
- 1/3 szklanki wody
- dużo majeranku
- sól, sporo pieprzu
... czyli jak zrobić najlepszą golonkę ever ;)
Jagnięcina w białym winie
- 4 golenie jagnięce
- 2 -3 spore cebule
- kilka ząbków czosnku
- 2 butelki białego, półwytrawnego wina
- świeży rozmaryn - sporo go...
- 1/3 kostki bardzo zimnego masła
- sól
- pieprz
- kilka liści laurowych
- ziele angielskie
- odrobina mąki
- olej do smażenia
Przepis pochodzi od mojej "psiapsióły" Magdy R.
Smażona marchewka a'la chińska
Składniki
- 5 - 6 sporych marchewek
- 1 łyżka przyprawy Knorr Delikat do mięs
lub 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki ostrego sosu chili lub 1 - 2 suszone papryczki chili
- 1 łyżka masła
- 2 - 3 łyżki oleju
