Do ideału, którym jest dla mnie zupa rybna ze smażalni "Perła" w Międzyzdrojach pewnie jej trochę brakuje, ale muszę nieskromnie przyznać, że mimo to smakowitą ona jest ;)
Powstała w wyniku eksperymentalnej fuzji kilku co najmniej przepisów, z których każdy zawierał elementy dla mnie nie do przyjęcia
Pikantna zupa z dorsza
... nie taka jak w "Perle" - lecz wcale nie gorsza ;)
Wywar:
- 4 łby i kręgosłupy pozostałe
po filetowaniu ryb (dorszy)
-
całkiem spory kawałek pora
- 2 laurowe listki
- 5 kulek angielskiego ziela
- 10 kulek pieprzu
... bo jarmuż dobry jest i zdrowy.
O!
Sadzone jajo na jarmużu
- jajka
- kawałek kiełbaski
i/lub wędzonego boczku
- świeży jarmuż
- sól i pieprz
- ząbek czosnku
- ciut soku z cytryny
- ew. olej
Gulasz z dzika w białym winie...
- 1 kg dzika* na gulasz (łopatka)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- garść suszonych grzybów
- 2 szkl. białego pół/wytrawnego wina
po kilka:
- liści laurowych
- ziaren ziela angielskiego
- ziaren jałowca
- sól
- pieprz
- mąka
- olej do smażenia
... bardzo pysznościowa, a najlepiej świadczy o tym fakt, że w ciągu jednego tygodnia zrobiłam ją 2 razy ;)
Sałatka cezar
- 1 główka sałaty rzymskiej
- 5 łyżek tartego parmezanu
- kawałek bagietki
- lub inna buła nadająca się
na grzanki
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- garść świeżej bazylii
- filet z kurczaka
- pieprz cytrynowy
- sól i pieprz czarny
sos:
- 4 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
lub fileciki anchois
lub tak jak ja (ponieważ nie miałam obu powyższych) 2-3 łyżki dobrej oliwy
- sól i świeżo zmielony pieprz
... z ziemniakami.
Kurczak pieczony z ziemniakami
czosnkiem i majerankiem pachnący...
- 1 kurczak albo 4 z niego ćwiartki
- ziemniaków tyle ile dasz radę zjeść
ew. tyle ile wejdzie do naczynia/blaszki razem z kurczakiem
- 1 duża lub dwie mniejsze cebule
- 1 spora marchew
- mała główka czosnku
- sól, pieprz i duuużo majeranku
- oleju ciut
ale na pewno pigwa...
Dostałam i to sporo.
Nie przepadam za słodkimi nalewkami a poza tym lubię widzieć rezultat swojej pracy teraz, zaraz, natychmiast...
Zrobiłam więc dżem ;)
Niekoniecznie bardzo słodki dżemorr z pigwy
... i nie tylko ;)
- 3 kg* pigwy
- 3 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- 1,5 op. dżemixu 3:1 (więcej owoców - mniej cukru)
lub
- 1,5 kg pigwy
- pół kilograma pigwowca
- szklanka cukru
- szklanka wody
- opakowanie dżemixu 3:1
*waga owoców po ich "wypatroszeniu" z pestek
Sezon na śliwki się kończy a zaczyna na jabłka - wszyscy więc pieką albo jeszcze ciasta ze śliwkami albo już szarlotki, a ja?
... a ja sernik :D
Sernik wyjątkowo puszysty
- 1 kg sera w wiaderku (bardzo dobry jest z Włoszczowej
ale jakikolwiek inny też się nada.
Może też być zwykły twaróg trzykrotnie zmielony :)
- 6 jajek
- 150 g masła lub margaryny (ja używam Kasi maślanej)
- ¾ szkl. cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki może być budyń waniliowy bądź śmietankowy - proszek w sensie, cale opakowanie)
- 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
- cukier z prawdziwą wanilią lub laska wanilii
- szczypta soli
... mocno czekoladowego ciasta ze śliwkami :)
Wiśniowe, mocno czekoladowe i kruche
Na ciasto:
- 200g masła/ew margaryny
- 2,5 szklanki mąki
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- łyżka cukru z wanilią
- 2 łyżki zimnej wody
Na masę czekoladową:
- 200g gorzkiej czekolady
- 110g masła
- 1/3 szklanki cukru
- kilka kropel aromatu śmietankowego
- 2 łyżki mąki
- 3 jajka
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
owoce:
- 1 kg wydrylowanych wiśni
- 2 łyżki cukru
Koper mi obrodził jak szalony, rzec by można - klęska urodzaju...
Udałam się w związku z powyższym na konsultację z wujkiem Google i za jego poradą stworzyłam pesto :)
(oryginał pochodzi stąd)
Pesto z kopru, sera owczego i migdałów...(i paru innych składników też :D)
- sporo świeżego kopru (2 pęczki)
- ok. 50 g owczego sera Manchego
- w oryginale jest pecorino, ale nigdzie nie udało mi się go namierzyć, za to Manchego był w Biedrze,
100% sheep milk ;)
- 2 czubate łyżki migdałów
- użyłam płatków
- ząbek czosnku
- raczej mniejszy niż większy, bo bardzo dominuje...
- kilka łyżek oliwy
- łyżeczka soku z cytryny
- grubo mielony pieprz
- sól
- użyłam różowej himalajskiej ale trudno mi ocenić czy miało to jakieś większe znaczenie dla smaku ;)
Kopiec Kreta
by Anai rzecz oczywista, bo nie byłabym sobą gdybym nie zrobiła czegoś po swojemu.* :D
na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 2 jajka
- 1 szklana mleka
- 1 szklanka oleju
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 4 łyżki kakao
poza tym:
- 3 - 4 mocno dojrzałe** banany
- 500 ml śmietany 30% lub 36%
- małe opakowanie (250 g) serka mascarpone
- posiekana gorzka czekolada (100g)
- opakowanie cukru wanilinowego bądź z prawdziwą wanilią
- 4 łyżki cukru pudru
Pysznościowa bomba witaminowa doskonała na taką niezdecydowaną pogodę i na dodatek niewiele z nią pracy.
Córcia sobie zażyczyła, poszperałam więc nieco w Internetach, znalazłam i zrobiłam :3
- 2 słodkie pomarańcze
- 1 biały lub czerwony grejpfrut
- sok z połowy cytryny (ja dałam limonkę)
- liście mięty
- opcjonalnie odrobina cukru
(gdyby owoce okazały się zbyt kwaśne)
- opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 500 g twarogu śmietankowego (jak na sernik, zmielonego)
- 3-4 spore pomarańcze
- 5 łyżek soku pomarańczowego
- skórka strata z jednej pomarańczy
- kilka kropel pomarańczowego aromatu
- pół szklanki cukru pudru + jeszcze ciut do oprószenia
Pikantna zupa z dorsza
