Sałatka z buraków i papryki...

... bo buraki tanie są a ja miałam do spożytkowania paprykę, która po pierwszym tej jesieni przymrozku po prostu umarła na grządce :(


Sałatka z buraków i papryki 

• 3 kg buraków
• 1 kg papryki
• 3 duże cebule

• 1,5 szklanki wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soli
• kilka (naście) ziaren pieprzu
• 2 listki laurowe

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Cebulę pokroić w piórka...

 ... a paprykę w słupki. 

Z pozostałych składników ugotować zalewę, wrzucić cebulę i paprykę
a po 5 minutach buraki i gotować kolejnych 5 minut.

Oryginalny przepis zaleca odcedzić zalewę - ja jednak tego nie robię.

Gorącą sałatkę nakładać do słoików, zakręcić i odstawić odwrócone do góry dnem.

Pasteryzować ok. 20 min.