Miodowo - orzechowe ciasto z kremem chałwowym i kokosową bezą...

Kupiłam sobie chałwę...
... i jak ja chałwę lubię, tak ta wyjątkowo mi nie podeszła.
Co robić?
... przecież nie wyrzucę ;)
Pomyślałam więc, że zrobię z nią jakieś pyszne ciastuszko...

Chwila intensywnych poszukiwań w internecie, kilka modyfikacji przepisu i już można piec ;)

Oryginał znalazłam tu: Miodowo - bezowe ciasto z chałwą i karmelem słonecznikowym
natomiast poniżej jest przepis z moimi zmianami ;)



Miodowo - orzechowe ciasto
z kremem chałwowym i kokosową bezą...
może być świąteczne ;) 

Pracochłonne jak diabli, masakrycznie słodkie,
intrygująco chrupiące i tak pyszne, że Oezu!
... a smakuje najbardziej wtedy gdy się właśnie kończy :D

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 10 dag cukru
• 20 dag margaryny 
• 1 jajko
• 4 łyżki miodu
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
  
  --------------------------------------------
• powidła śliwkowe
  --------------------------------------------
• 20 dag  orzechów laskowych (lub włoskich)
• 3- 4 łyżki miodu
• 5 dag margaryny
  
  
  Beza kokosowa:
• 6 białek
• 1 szkl. cukru
• 15 dag wiórek kokosowych
  
  Masa chałwowa:
• pół litra mleka
• 1 łyżka cukru
• 6 żółtek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 30 dag chałwy - dałam nieco więcej
• 250g margaryny
  

Mąkę przesiać na blat, dodać sodę, cukry, miód, jajko oraz margarynę i posiekać a następnie zagnieść.
Podzielić na trzy  części, jedną z nich rozwałkować i ułożyć w wysmarowanej masłem blaszce (25x40 cm)
a pozostałe wstawić do lodówki.

Orzechy dość drobno posiekać (ale bez przesadyzmu - mają być chrupiące i o wyczuwalnej fakturze), margarynę rozpuścić w rondelku na małym ogniu, dodać miód i orzechy.
Wymieszać (początkowo może być ciężko) i mieszając podgrzewać, aż masa będzie gorąca.

Gorącą masę orzechową rozsmarować na przygotowanym pierwszym placku i upiec.

I tu pojawia się pierwszy, jeśli chodzi o ten przepis problem - w oryginale nie ma podanych ani czasu,
ani temperatury pieczenia w związku z czym sama robiłam to na tzw. oko :)
Pierwszy placek piekłam w standardowej (u mnie) temp. ok. 180 st i do czasu kiedy zauważyłam,
że brzegi ciasta wystające spod orzechów zaczynają się dość mocno rumienić
- myślę, że mogło to trwać ok. 10 - 15 minut.
W każdym bądź razie jak się później okazało - było upieczone dobrze :D

Upieczone ciasto delikatnie przełożyć na deskę do ostygnięcia.

Wiórki kokosowe podzielić na 2 mniej/więcej równe części i jedną z nich uprażyć na suchej patelni
aż się zrumienią. Białka ubić na sztywno z cukrem, na koniec dodać wiórki, wymieszać i podzielić na 2 części.

Rozwałkować i ułożyć w blaszce kolejną część surowego ciasta, posmarować warstwą śliwkowych powideł
a na wierzchu rozsmarować połowę kokosowej piany. 

No i kolejny problem z pieczeniem...
Ja piekłam ok. 20 minut, początkowo (5 minut) w temp. ok 180 stopni następnie w ok. 150-160 st.


Powyższe powtórzyć jeszcze raz z ostatnim kawałkiem ciasta w roli głównej ;)

Z podanej ilości mleka odlać ok. pół szklanki a resztę zagotować.
W czasie oczekiwania na zagotowanie się mleka utrzeć żółtka z cukrem i obiema mąkami
a następnie rozprowadzić zimnym (pół szklanki) i dodać do gotującego się mleka.
Chwilę gotować cały czas mieszajac a następnie wystudzić.
Jeśli pojawią się grudki - jeszcze gorące przetrzeć przez sito.

Margarynę ucierać dodając najpierw pokruszoną chałwę a następnie zimny budyń.

Ciasto przełożyć kremem w następującej kolejności:

placek z bezą --> masa --> placek z orzechami --> masa -->placek z bezą
i wstawić do lodówki na przynajmniej kilka godzin.

... a potem można już tylko jeść, jeść i jeść - przestać jest naprawdę trudno ;)
Smaczności!