poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Pieczarki faszerowane...








  • 4 duże pieczarki Portobello
  • 40 dag mielonego mięsa z szynki
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 10 dag cheddara
    (ja dałam Red Leicester, bo akurat taki miałam)
  • sól, pieprz, olej 
  • spora szczypta suszonego lubczyku /lub pęczek natki pietruszki











wtorek, 17 kwietnia 2018

Kurczak a'la Tikka Masala...

 Jeszcze do niedawna nie miałam zbyt dobrego zdania o hinduskim jedzeniu, które widziałam jako szaroburą i bez smaku mieszaninę ryżu
ze szczątkowa ilością warzyw...
Moja bardzo, jakby na to nie spojrzeć, niepochlebna opinia swe źródło miała w czasach gdy zdarzyło mi się mieszkać i żywić się w mocno mieszanym (narodowościowo) towarzystwie.

O tym jak bardzo się myliłam przekonała mnie wizyta w Krakowie połączona z obiadem w restauracji Ganesh.
Dawno już nie jadłam tak smacznego i dobrze doprawionego jedzenia. P Y C H A!
Najtaniej nie jest, ale naprawdę pysznie...
Lokal przyjazny dla wszystkich - tak wegetarianie/weganie jak i zdeklarowani, niereformowalni mięsożercy znajdą tu coś dla siebie ;)

POLECAM!

Z tęsknoty za tamtymi smakami zaczęłam szukać w internetach przepisu na jakąś łatwą (na pierwszy rzut oka) hinduszczyznę, ze składnikami,
po które nie będę musiała lecieć do Azji i padło na ChickenTikka Masala.
O swoim daniu piszę jednak a'la Tikka Masala, ponieważ dość mocno zmodyfikowałam przepis - oryginał jest w wersji slowfood,
przygotowany dla posiadaczy wolnowara/u, którego aktualnie nie mam...
Jeszcze :D







Chicken Tikka Masala
by Anai


  • 1 spora cebula
  • 5 - 6 wytrybowanych (bez kości i bez skóry też) ud z kurczaka 
  • 4 - 5 ząbków czosnku 
  • 5 cm startego na grubej tarce świeżego imbiru
  • 1 suszone chilli (raczej mniejsze niż większe)
  • 1 op. passaty pomidorowej (500g) 
  • 1/3 szkl. śmietany/śmietanki
  • 2 łyżki przyprawy Garam Masala
  • sól
  • pół pęczka świeżej kolendry
  • kilka łyżek oleju do obsmażenia kurczaka

niedziela, 15 kwietnia 2018

Sałatka ze świeżej cykorii...




  • 2 średnie cykorie
  • 1 spore, słodkie jabłko lub gruszka
  • 1 mały ząbek czosnku
  • kilka grubszych (pół cm)
    plastrów surowego-wędzonego boczku
  • garść orzechów laskowych i/lub rodzynek
  • kilka łodyżek świeżej kolendry
    (można pominąć - bo nie każdy przepada)
  • sok z cytryny (odrobina do skropienia)
  • sol i pieprz
  • 1 łyżka greckiego jogurtu
  • 1 łyżeczka majonezu

niedziela, 4 lutego 2018

Pieczona polędwica wieprzowa...

... w sosie tak pysznym, że Oezu! ;)

Pieczona polędwica wieprzowa
w pysznościowym sosie z suszonych grzybów i pieczarek

 

  • 1 polędwiczka wieprzowa ok. 0,5 kg
  • sól
  • grubo mielony pieprz
  • oliwa /olej 

Sos:
  • 1 spora garść grzybów suszonych
  • 30 dag małych pieczarek
  • ok 0,5 l bulionu wołowego (może być z kostki)
  • spora szczypta suszonego/świeżego lubczyku ew. natka pietruszki
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1 spora cebula
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka ostrej musztardy np. dijon
  • sól
  • grubo mielony pieprz
  • olej do smażenia

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Najlepszy rosół...

... czyli wołowy ;)


Rosół wołowy
najlepszy  na niedzielny obiad ;)



  • słuszny kawałek wołu
    (pręga lub antrykot)
  • włoszczyzna bez kapusty
  • 1 mała cebula do opalenia
  • sól
  • pieprz
  • kostki rosołowe - jeśli ktoś bez nich żyć nie może ;)