sobota, 18 marca 2017

Pikantna zupa z dorsza...

Do ideału, którym jest dla mnie zupa rybna ze smażalni "Perła" w Międzyzdrojach pewnie jej trochę brakuje, ale muszę nieskromnie przyznać, że mimo to smakowitą ona jest ;)
Powstała w wyniku eksperymentalnej fuzji kilku co najmniej przepisów, z których każdy zawierał elementy dla mnie nie do przyjęcia

Pikantna zupa z dorsza
... nie taka jak w "Perle" - lecz wcale nie gorsza ;)


Wywar:


  •  4 łby i kręgosłupy pozostałe
    po filetowaniu ryb (dorszy)
  • całkiem spory kawałek pora
  • 2 laurowe listki
  • 5 kulek angielskiego ziela
  • 10 kulek pieprzu 









niedziela, 5 lutego 2017

Sadzone na jarmużu...

... bo jarmuż dobry jest i zdrowy. 
O!


Sadzone jajo na jarmużu

  •  jajka
  • kawałek kiełbaski
    i/lub wędzonego boczku
  • świeży jarmuż
  • sól i pieprz
  • ząbek czosnku
  • ciut soku z cytryny
  • ew. olej










wtorek, 17 stycznia 2017

Gulasz z dzika w białym winie...

 Gulasz z dzika w białym winie...

  • 1 kg dzika* na gulasz (łopatka)
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • garść suszonych grzybów
  • 2 szkl. białego pół/wytrawnego wina
po kilka:
  • liści laurowych
  • ziaren ziela angielskiego
  • ziaren jałowca 

  • sól
  • pieprz
  • mąka
  • olej do smażenia
 




wtorek, 10 stycznia 2017

Sałatka cezar


... bardzo pysznościowa, a najlepiej świadczy o tym fakt, że w ciągu jednego tygodnia zrobiłam ją 2 razy ;)
 

Sałatka cezar




  • 1 główka sałaty rzymskiej
  • 5 łyżek tartego parmezanu
  • kawałek bagietki
  • lub inna buła nadająca się
    na grzanki
  • 1 łyżka masła
  • 1 ząbek czosnku
  • garść świeżej bazylii
  • filet z kurczaka
  • pieprz cytrynowy
  • sól i pieprz czarny


sos:
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
    lub fileciki anchois
    lub tak jak ja (ponieważ nie miałam obu powyższych) 2-3 łyżki dobrej oliwy
  • sól i świeżo zmielony pieprz


wtorek, 8 listopada 2016

O kurczę pieczone!

... z ziemniakami.



Kurczak pieczony z ziemniakami

czosnkiem i majerankiem pachnący...

  • 1 kurczak albo 4 z niego ćwiartki
  • ziemniaków tyle ile dasz radę zjeść
    ew. tyle ile wejdzie do naczynia/blaszki razem z kurczakiem
  • 1 duża lub dwie mniejsze cebule
  • 1 spora marchew
  • mała główka czosnku
  • sól, pieprz i duuużo majeranku
  • oleju ciut