Kurczak a'la Tikka Masala...

 Jeszcze do niedawna nie miałam zbyt dobrego zdania o hinduskim jedzeniu, które widziałam jako szaroburą i bez smaku mieszaninę ryżu
ze szczątkowa ilością warzyw...
Moja bardzo, jakby na to nie spojrzeć, niepochlebna opinia swe źródło miała w czasach gdy zdarzyło mi się mieszkać i żywić się w mocno mieszanym (narodowościowo) towarzystwie.
O tym jak bardzo się myliłam przekonała mnie wizyta w Krakowie połączona z obiadem w restauracji Ganesh.
Dawno już nie jadłam tak smacznego i dobrze doprawionego jedzenia. P Y C H A!
Najtaniej nie jest, ale naprawdę pysznie...
Lokal przyjazny dla wszystkich - tak wegetarianie/weganie jak i zdeklarowani, niereformowalni mięsożercy znajdą tu coś dla siebie ;)
POLECAM!

Z tęsknoty za tamtymi smakami zaczęłam szukać w internetach przepisu na jakąś łatwą (na pierwszy rzut oka) hinduszczyznę, ze składnikami,
po które nie będę musiała lecieć do Azji i padło na ChickenTikka Masala.
O swoim daniu piszę jednak a'la Tikka Masala, ponieważ dość mocno zmodyfikowałam przepis - oryginał jest w wersji slowfood,
przygotowany dla posiadaczy wolnowara/u, którego aktualnie nie mam...
Jeszcze :D






Chicken Tikka Masala
by Anai

• 1 spora cebula
• 5 - 6 wytrybowanych (bez kości i bez skóry też) ud z kurczaka 
• 4 - 5 ząbków czosnku 
• 5 cm startego na grubej tarce świeżego imbiru
• 1 suszone chilli (raczej mniejsze niż większe)
• 1 op. passaty pomidorowej (500g) 
• 1/3 szkl. śmietany/śmietanki
• 2 łyżki przyprawy Garam Masala
• sól
• pół pęczka świeżej kolendry
• kilka łyżek oleju do obsmażenia kurczaka

O kurczę pieczone!

... z ziemniakami.



Kurczak pieczony z ziemniakami

czosnkiem i majerankiem pachnący...

• 1 kurczak albo 4 z niego ćwiartki
• ziemniaków tyle ile dasz radę zjeść
  ew. tyle ile wejdzie do naczynia/blaszki razem z kurczakiem
• 1 duża lub dwie mniejsze cebule
• 1 spora marchew
• mała główka czosnku
• sól, pieprz i duuużo majeranku
• oleju ciut

 

Danie proste niesłychanie ;)

... i szybkie, i tanie :D

Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

• 2 filety z kurczaka
• słoik koncentratu lub ze 2 puszki pomidorów 
• bazylia, oregano, tymianek
• ze 2 ząbki czosnku
• średniej wielkości cebula
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• chilli pepperoncini dla tych co lubią
• ciut oleju do smażenia
• sól i pieprz
• makaron jaki sobie chcecie - ja miałam akurat świderki

Kurczak pieczony z jabłkami, i majerankiem, i jeszcze czosnkiem na dodatek :D

... tak po prostu.

Dręczy mnie nieco sumienie, bo nie zaglądam tu tak często jakbym chciała, ale...
- po pierwsze w mojej kuchni nie dzieje się ostatnio nic szczególnie niezwykłego,
a po drugie w tak zwanym międzyczasie wpadłam na parę nie do końca kulinarnych pomysłów,
których realizacja zabiera mi sporo czasu...

Tak czy siak, chwilowo jestem i w ramach uspakajania  gnębiących mnie wyrzutów
dodam przepisa na taki tam mój autorski wynalazek, który wyszedł całkiem nieźle
i mam zamiar go jeszcze nieraz powtórzyć :


Kurczak w majeranku
pieczony z jabłkami i czosnkiem...

• kurczak
  lub odpowiednia ilość ćwiartek
  (u mnie 4)
• 2 - 3 nadające się do pieczenia (reneta) jabłka
• kilka ząbków czosnku
• sól
• pieprz
• sporo suszonego majeranku,
  parę gałązek świeżego
• odrobina oleju lub oliwy

Skrzydełka w miodzie

Cuś mi się ostatnio strasznie słodko na tym blogu zrobiło, prawie same ciasta i desery...
Dzisiaj też będzie słodko, ale już niekoniecznie deserowo ;)




Skrzydełka w miodzie

• 1,5 kg skrzydełek
  lub podudzi z kurczaka
  (może być również wieprzowina np. żeberka)
• 5 - 6 łyżek miodu
• 5 - 6 ząbków czosnku
• kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
• 2 łyżeczki chilli w proszku lub 2 małe suszone chilli
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• łyżka oleju
• kostka rosołowa lub rosół z kury
  (bez warzyw)
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego

Zupa - kałuża...

... inaczej "zupa przegląd tygodnia" bądź po prostu zupa jarzynowa...
Śmiem twierdzić, że jej wariantów jest nieskończenie wiele i to jak będzie ona wyglądała na Waszym talerzu zależy tylko od Waszej fantazji i tego, co akurat macie w lodówce... :P
Nazywamy ją "kałużą" ponieważ niezależnie od tego ile byśmy jej nie zjedli, to i tak po pół godzinie drapiemy się po głowie z myślą: Co by tu zjeść... ;)
Wbrew temu, co na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać absolutnie nie zamierzam nikogo do niej zniechęcać, wręcz przeciwnie...
Ma ona wiele zalet: jest niewątpliwie "zdrowa", kolorowa, idealna kiedy mamy ochotę
na coś lekkiego i zupełnie niewiedzieć czemu jest ulubioną zupą większości znanych mi dzieci :D

Tak więc Panowie i Panie:

Zupa - kałuża  ;)

 

• 1 - 2 ćwiartki z kurczaka
  lub podudzie czy skrzydło z indyka
• spora marchewka
• pietruszka - korzeń i natka 
• kawałek selera
• ze 3 - 4 ziemniaki 
• kawałek pora
• listek laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól, pieprz
• łyżka mąki
• pół kubka kwaśnej śmietany

a poza tym co Wam tylko do głowy przyjdzie, więc:

• kalafior, brokuły, fasola szparagowa, brukselka, papryka i wiele innych...
  - wszystko naraz, bądź w różnych konfiguracjach ;)

Diavolo pomodoro...

czyli innymi słowy mówiąc:

Zwykła pomidorowa w niezwykłym  wydaniu ;)

• 2 - 3 litry wywaru jaki lubicie
  ja robię na rosole wołowym
  
• kilka świeżych, aromatycznych pomidorów
  lub puszka zapuszkowanych
  lub od biedy koncentrat pomidorowy
  
• 2-3 ząbki czosnku
  
• 1-2 suszone pepperoncini
  
• ciut oleju lub oliwy
  
• opcjonalnie śmietana
  i łyżka mąki
  
• świeża bazylia do dekoracji

Sałatka z zupek chińskich

Lubię tą sałatkę, bo daje duże pole do popisu jeśli chodzi o rozmaitość jej wariantów...
Wystarczy jedynie zmienić rodzaj chińskiej zupki i jednego czy dwu innych składników
i już mamy danie o zupełnie odmiennym charakterze ;)

Sałatka z zupek chińskich
 (wersja curry chicken)

• 2 chińskie zupy - kurczak curry (Vifon)
• 2 filety z kurczaka
• pół pekińskiej kapusty
• 2 czerwone papryki
• kawałek pora
• puszka kukurydzy
• majonez
• curry w proszku
• olej do smażenia

Agata! ...especially for you :D

Agata, to moja młodsza siostra...
podobnie jak ja, jest oczywiście wszechstronnie utalentowana... (Ach! te geny... :P)
...choć ona niekoniecznie kulinarnie ;)
ale jeszcze się nauczy, ma dziewczyna potencjał :P

Ponieważ jednak, nie tak całkiem dawno udało jej się spieprzyć coś, co moim zdaniem (do tej pory) było "niespieprzalne", postanowiłam specjalnie dla niej napisać "instrukcję" krok po kroku ;)
Wybacz siostro, teraz już wszyscy wiedzą, że nie umiesz gotować :P
Specjalnie dla Ciebie:

Potrawka z kurczaka w wersji dla blondynek*
*nie obrażając blondynek ;)

 

• kilogram nóg lub podudzi z kurczaka
• sporej wielkości marchewka
• 1 średnia cebula lub szczypiorek
• ok. 100 - 150 ml kwaśnej śmietany 
• 1 - 2 drobiowe kostki rosołowe
•  kilka ziaren ziela angielskiego (3-4)
• ze 2 listki laurowe
• łyżka masła
• 2 łyżki p s z e n n e j mąki
• pieprz 
  

Za oknem...

paskudnie, czuję się też paskudnie...
5 dni brania antybiotyku a ja wcale nie czuję się zdrowsza, w zasadzie czuję się chorsza... ;)
Zresztą w całym domu epidemia i nikomu się jakoś znacząco nie polepszyło O_o
Gotować mi się nie chce, ale coś trzeba będzie wymyślić... Jeść też nie... :/

Dla tych co im się też nie chce jeść, albo z innych powodów się oszczędzają przepis na sałatkę :P
Dostałam go od koleżanki starszej córki, której ciocia taką robiła...
Nie byłabym oczywiście sobą gdybym czegoś nie poprzerabiała - ciocia koleżanki nie daje papryki i słodkiego sosu chili,
a ja tak, bo tak mi smakuje bardziej ;)


Sałatka gyros cioci Martynki

•  4 filety z kurczaka
• 1 średnia (niezbyt wielka) kapusta pekińska
• słoik ogórków konserwowych
• puszka kukurydzy
• po jednej czerwonej i zielonej papryce
• 2 czerwone cebule
• majonez
• ketchup (w oryginale łagodny)
• słodki sos chili
• przyprawa do gyrosa
  (ja używam akurat z Prymatu)

Piersi z kurczaka pieczone w piwie i ze śliwkami...

Na początek moje popisowe danie...
przepis na nie dawno, ale to bardzo dawno temu znalazłam na: www.mniammniam.pl

Piersi z kurczaka pieczone w piwie i ze śliwkami...

Składniki

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
• kilkanaście cienkich plastrów wędzonego, surowego boczku
• duża garść suszonych śliwek
  (nie Kalifornijskich)
• 2 czubate łyżki masła
• odrobina tymianku
• odrobina rozmarynu
• szklanka piwa
• olej do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• skórka starta z cytryny