Ajvar...

 Z mojej wielkiej tęsknoty za Chorwacją...

 

 

Ajvar

• 3 czerwone papryki (ok. 750g)
  
  
• 1 bakłażan (ok. 300g)
• 250g mięsistych pomidorów 
  
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka ostra (świeża)
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz, słodka papryka w proszku

 

 

 

 

Bhindi Masala

Dawno nic nie wrzucałam, bo czasu jak na lekarstwo -  i na gotowanie, i na wpisy na blogu...
Korzystając więc z okazji przymusowej izolacji w domu i niechże też coś pozytywnego z tego koronawirusa wyniknie, proponuję dziś:

Bhindi Masala 
by Anai

• 25 dag świeżej okry
  - szczerze przyznaję, że nie wiem gdzie kupić w PL
• 1 drobno posiekana cebula
• 1 puszka pomidorów bez skóry
• 1 łyżeczka pasty czosnkowo - imbirowej
• 1 łyżeczka zielonej pasty chilli
  (nie miałam - obyło się bez)
• 3/4 łyżeczki chilli w proszku
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 3/4 łyżeczki kolendry mielonej 
• 1/4 łyżeczki Amchur (suszone mango)
• 1/4 łyżeczki Kasuri Methi (suszone liście kozieradki)
  - też się obyłam
• 1 spora szczypta mieszanki Garam Masala
• 1/2 łyżeczki kminu w  ziarnach
• olej do smażenia
• sól do smaku
• świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie) 

Pomidorowo - paprykowa zupa krem...

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta...
Nie, nie - nie jemy pomidorówki w wigilię :D
...ale, na okoliczność nadchodzących świąt zjeżdżają się do domu moje wegetariańskie dzieci
i trzeba je czymś nakarmić a ta zupa jest bezproblemowa, ekspresowa, sycąca i rozgrzewająca ;)





Pomidorowo - paprykowa zupa krem...
wegetariańska*, rozgrzewająca, aromatyczna i pyszna

• 2 puszki pomidorów bez skórki
  
• 3 pokrojone na ćwiartki i upieczone czerwone papryki
  
• 1 spore suszone chilli
  
• 3 duże ząbki czosnku
  
• 1 czerwona cebula
  
• spory pęczek świeżej bazylii
  
• sól, pieprz do smaku
  
• 2-3 łyżki oleju/oliwy
  
• kwaśna  śmietana (opcjonalnie)

Danie proste niesłychanie ;)

... i szybkie, i tanie :D

Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

• 2 filety z kurczaka
• słoik koncentratu lub ze 2 puszki pomidorów 
• bazylia, oregano, tymianek
• ze 2 ząbki czosnku
• średniej wielkości cebula
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• chilli pepperoncini dla tych co lubią
• ciut oleju do smażenia
• sól i pieprz
• makaron jaki sobie chcecie - ja miałam akurat świderki