Pod prąd...

Sezon na śliwki się kończy a zaczyna na jabłka - wszyscy więc pieką albo jeszcze ciasta ze śliwkami albo już szarlotki, a ja?

... a ja sernik :D

Sernik wyjątkowo puszysty

• 1 kg sera w wiaderku (bardzo dobry jest z Włoszczowej
  ale jakikolwiek inny też się nada.
  Może też być zwykły twaróg trzykrotnie zmielony :)
• 6 jajek
• 150 g masła lub margaryny (ja używam Kasi maślanej)
• ¾ szkl. cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (zamiast mąki może być budyń waniliowy bądź śmietankowy - proszek w sensie, cale opakowanie)
• 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
• cukier z prawdziwą wanilią lub laska wanilii
• szczypta soli

Tarta serowo-pomarańczowa, raz!

 

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 500 g twarogu śmietankowego (jak na sernik, zmielonego)
• 3-4 spore pomarańcze
• 5 łyżek soku pomarańczowego
• skórka strata z jednej pomarańczy
• kilka kropel pomarańczowego aromatu
• pół szklanki cukru pudru + jeszcze ciut do oprószenia

Napoleonka dla zabieganych ;)

... albo dla leniuszków, po prostu :3
Wiem, wiem - Ameryki nie odkrywam, bo przecież mnóstwo można znaleźć wpisów na ten temat w sieci, ale...
Tak się jakoś złożyło, że do tej pory nie miałam okazji wypróbować, aż po kolejnym z rzędu poleceniu z mniammniam.pl wzięłam się i zrobiłam :)
Mam w związku z tym parę uwag, ale o tem potem :D


Napoleonka bez pieczenia

• 3 szklanki albo 750 ml mleka
• 1/2 szkl. cukru (ja dałam nieco więcej jednak)
• 4 jajka
  4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• laska wanilii/cukier wanilinowy bądź z prawdziwą wanilią/w ostateczności zwykły waniliowy budyń  - tylko wtedy mąki ziemniaczanej odpowiednio mniej
  
• paczka krakersów
  
  
• cukier puder do dekoracji

Bezglutenowa wiśnia w czekoladzie

Wczora, z wieczora mówi mi córa, że jej psiapsióła ma urodziny dnia następnego i chciałaby jej jakieś dobre ciastuszko z tej okazji w ramach prezenta upiec...
No to poszperałam w internetach i zrobiłyśmy Bezglutenową Śliwkę w Czekoladzie, która w naszym wykonaniu okazała się być Wiśnią, 
co wcale na złe jej nie wyszło...
(przy okazji okazało się, że bezglutenowe też może być dobre)

Bezglutenowa Wiśnia w Czekoladzie
by Anai i jej dziecko 


ciasto:

• 100 g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao
  (Decomoreno najlepsze bo ciemne i gorzkie, że ho, ho..)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  (jeśli ciasto ma być 100% gluten free proponuję użyć bezglutenowego,
  ja niestety proszek miałam zwykły - dopuszczam więc możliwość, że jeden czy dwa małe gluteny w tym cieście były ;))
• 1 łyżeczka sody
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru

Love - krove...

... tiramisu walentynkowe :D

Jego walentynkowość wynika przede wszystkim z czasookresu w jakim zdarzyło mi się je przygotować, choć równie dobrze mogłoby być
tiramisu karnawałowym (Tłusty Czwartek), lub tiramisu rodem z horroru (Piątek Trzynastego) oraz z kształtu jaki nadałam jednej z porcji na potrzeby sesji foto ;)

Przedstawiać go chyba nie muszę -  zwane deserem bogów (w/g wiki raczej dożów, ale kto to wie - może bogów też), pyszne, aromatyczne, kremowe :)
Mniaaam!

Wiem, wiem - są tacy, co wolą rzodkiewkę... :D

Wersja, którą tu zaprezentuję, jest wersją bez bitej śmietany.
Przepis znalazłam na www.mojadelicja.pl pod tytułem "Tiramisu - najlepsze, bez śmietany"
i dokładnie właśnie takie ono jest :D
Bez śmietany i najlepsze :)

Tiramisu

• kubek mocnej kawy (ok. 300 ml)
  ja użyłam kawy z ekspresu, ale może być i tradycyjnie parzona :)
• 100 ml likieru amaretto
  (do zastąpienia paroma kroplami olejku migdałowego)
• 7 żółtek
• 500 g serka mascarpone
• 150 g cukru
• 2 op. podłużnych biszkoptów ok. 250-300g.
  - ich ilość zależy od wielkości naczynia, w którym zamierzamy umieścić deser
  - MUSI ICH WYSTARCZYĆ na 2 warstwy!
• dobre kakao
  lub starta gorzka czekolada do posypywania

Znalezione podobno nie tuczy...

Ciekawe czy sprawdza się również w przypadku wypieków? :D

Znalazłam bowiem dni temu parę przecudowny, rewelacyjny wręcz przepis na pączki pieczone...
Nazwa nieco mało adekwatna bo pączki to to nie są, ale uwierzcie są to najlepsiejsze drożdżówki jakie piekłam i w ogóle  jadłam kiedykolwiek!!!
Cudowne, puszyste, lekko wilgotne...
Mniam!

I nawet jeśli troszkę tuczą, to z nadzieją że mi "w cycki pójdzie" zrobiłam je już 2 razy :D
Za pierwszym razem nadziane serkiem Danio waniliowym i polane polewą czekoladową,
za drugim z dżemem brzoskwiniowym...
Które lepsze?
Rodzinie bardziej smakują te z dżemorem, mi z serkiem, a Wy sami musicie wypracować najlepszą
dla Was opcję :)
W każdym bądź razie bardzo ten przepis polecam...
Oryginał przepisu znajdziecie tu: Kwestia Smaku - Pączki pieczone
a poniżej moja radosna wariacja na temat :D
 

Pączki pieczone
vel najlepsze drożdżówki ever!  

Składniki na ok. 20 szt.

Ciasto:

• 100 ml ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 370 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
• 50 g cukru (ja tu zmieściłam również odrobinę cukru z dodatkiem wanilii)
• 3/4 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 170 g masła

 
 

Sernik gotowany

Zacznę od tego, że nie lubię serników... tzn. nie lubię serników pieczonych,
do nich jak i do makowców skutecznie zniechęciła mnie we wczesnym dzieciństwie babcia, u której proporcje ciasta pod serem i sera były mniej więcej pół na pół... Nie lubię i już...
Co innego jednak sernik gotowany mojej mamy... to ciasto kocham i zaraz po murzynku jest chyba najczęściej pieczonym przeze mnie... :D
Pieczonym... hehehe ;)


Sernik gotowany
 (na biszkopcie)

• 1 kg białego sera
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• kostka masła
  lub margaryny
• 2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy
• aromat pomarańczowy
• skórka z pomarańczy
• rodzynki
• kilka łyżek mleka
  żeby rozmieszać mąkę

• przygotowany wcześniej biszkopt

do nasączenia biszkopta:

• 1/3 szklanki przegotowanej,
  chłodnej wody
• 2 łyżeczki cukru
• sok z połowy cytryny
• kieliszek wódki