Pikantna zupa z dyni...
- 1 mała dynia
- 2 czerwone papryki
- 2 spore marchewki
- 2 spore czerwone cebule
- duży kawałek imbiru (z 10 cm)
- świeże lub suszone chilli
- 1 szklanka mleka
- 1-2 szklanki bulionu warzywnego
- sol, pieprz,cynamon, kardamon
- kwaśna śmietana (po łyżce na talerz)
Dynie, marchew i papryki pokroić na mniejsze części, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posolić, popieprzyć, skropić olejem lub oliwą i piec do miękkości (ok. pół godziny do 45 min. w 180st.). W garnku rozgrzewać olej, wrzucić pokrojony w drobne słupki imbir, lekko zeszklić. Do imbiru wrzucić posiekaną cebulę i chilli, zeszklić, zalać bulionem. Dodać upieczone warzywa, gotować max pół godzinki od czas do czasu mieszając.
Na koniec dodać mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i zblendować. Doprawić solą i pieprzem jesli trzeba oraz szczyptą cynamonu i kardamonu. Podać z kleksem kwaśnej śmietany.*
* Ja dalam makaron ryżowy ale nie polecam - za dużo grzybków w barszcz ;)
