Sałatka z zielonych pomidorów...

Tak po prostu, bo ją lubię... ;)


Sałatka
z zielonych pomidorów

• Zielone pomidory
• Cebula (1/3 ilości pomidorów)
• Marchew (jw)
• sól 2 dag soli/kg warzyw
   
• pieprz ziarnisty
• liście laurowe 
• ziele angielskie
• gorczyca
  
  zalewa:
  
• 2/3 litra wody
• 1/3 litra octu 10%
• 1 - 1,5 łyżki cukru
• 3 dag soli
  

Pomidory umyć i pokroić na plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
To samo zrobić z cebulą i marchwią.

Całość przesypać solą, wymieszać i odstawić na 3-4 godziny a najlepiej całą noc.

Następnego dnia lub po tych 3-4 godzinach odcedzić cały sok, który zdążył się nam wytworzyć.
Słoiki o pojemności ok. 0,5 l wyparzyć, następnie do każdego wrzucić po około:
- 5 ziarenek pieprzu
- małym listku laurowym
- 3 ziarenka zielska angielskiego
- szczypcie gorczycy

a z wody, octu, soli i cukru przygotować zalewę.

Słoiki napełnić zmacerowanymi warzywami, zalać gorącą zalewą, dokładnie zakręcić i odstawić do góry dnem do wystygnięcia.
Kiedy nastąpi już ta wiekopomna chwila pasteryzować w temp. ok. 90 stopni przez +/- 20-25 minut.