Pielmieni w rosole...

Dawno, dawno temu,  i na dodatek prawda... :D
... będzie tak z 10 lat temu, ale raczej osiem - w każdym bądź razie moje dziewczyny były wtedy jeszcze małe dość,
podczas wakacji u rodzinki w Karkonoszach wybraliśmy się na wycieczkę do Karpacza.
Po intensywnie spędzonym dniu (muzeum zabawków, rynna zjazdowa na stoku Kolorowa, Western City i takie tam) postanowiliśmy się gdzieś posilić.

W ten oto sposób trafiliśmy na Bistro Aurora * specjalizujące się w kuchni rosyjskiej, gdzie po raz pierwszy w życiu miałam okazję zakosztowaćtytułowych pielmieni...
Knajpa ujęła nas swoim wystrojem, pysznym jedzeniem, ogrooomnymi porcjami dań i przyzwoitymi ich cenami. 
Rosyjska muzyka w tle tylko dopełniała całości...
Restauracja istnieje zresztą do dziś, choć podobno zmienił się niestety na niekorzyść stosunek ceny do jakości i wielkości serwowanych dań - ponieważ jednak od tamtego czasu nie byłam, to głowy za te plotki nie dam :D

Pielmieni w Aurorze posmakowały mi na tyle, że postanowiłam sama nauczyć się je robić  i od tamtego czasu gotowałam je już wiele razy
- tylko na bloga jakoś do tej pory nie było okazji wrzucić ;)

Pielmieni w rosole

Składniki:

ciasto:

• 40 dag mąki
• łyżeczka soli
• łyżeczka masła
• jajko
• 1/2 szklanki gorącej wody

farsz:

• 1/2 kg mielonej wieprzowiny (łopatka)
• 1/2 kg mielonej wołowiny
  lub zamiast jednego i drugiego kilogram mielonej baraniny/jagnięciny
• 3 ząbki czosnku (bardzo drobno posiekane, zmiażdżone lub starte na drobnej tarce)
• cebula (pokrojona w drobną kostkę i podsmażona)
• 1/3 szklanki wody
• dużo majeranku
• sól, sporo pieprzu

• rosół wołowy

Mąkę na pierogi przesiewamy, robimy zagłębienie, do którego wsypujemy sól, wbijamy jajko, dodajemy wodę wymieszaną z masłem i zagniatamy. 
Ciasto przykrywamy czystą ścierką i odstawiamy mniej więcej na godzinkę aby ostygło.

Wszystkie składniki farszu dokładnie ze sobą mieszamy.
Ostudzone ciasto wałkujemy, wycinamy z niego kółka (raczej mniejsze niż większe), pakujemy farsz, lepimy pierożki i znów odstawiamy 
- tym razem na pół godziny i do lodówki.
Gotujemy 10 minut na małym ogniu, w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego.

Podajemy z rosołem wołowym, a raczej w rosole.

* Zdjęcie archiwalne (lipiec 2007)
z żywą reklamą lokalu :D