Pieczarki faszerowane...

• 4 duże pieczarki Portobello
• 40 dag mielonego mięsa z szynki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 10 dag cheddara
  (ja dałam Red Leicester, bo akurat taki miałam)
• sól, pieprz, olej 
• spora szczypta suszonego lubczyku /lub pęczek natki pietruszki

Pieczarki opłukać i wydrążyć korzonki.

Cebulę posiekać w kostkę i zrumienić na oleju.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do mięsa dodać podsmażoną i ostudzoną cebulę, starte na tej samej tarce, co ser korzonki pieczarek,
jedno całe jajko, połowę sera, sól, pieprz oraz lubczyk i dokładnie wymieszać. 

Podzielić mięso na 4 części i nafaszerować nim pieczarki.

Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i piec ok 40 min w 180-200 stopniach bez termoobiegu. 

Po tym czasie wyjąć pieczarki z pieca i posypać ich wierzch resztą sera - piec jeszcze chwilę, aż się rozpuści.

Podawać z ryżem lub jako samodzielne danie.
Dobrze smakują posypane siekanym szczypiorkiem.