Obiad na dwa dni...

Lubię czasem ugotować czegoś więcej, tak żeby kolejnego dnia mieć tzw. święty spokój, ale...
...niekoniecznie lubię przez 2 dni z rzędu jeść dokładnie to samo ;)
Dlatego, już niemal zawsze kiedy robię gulasz, pierwszego dnia podaję go z kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem,
a drugiego robię placki po węgiersku...
Dziś dzień pierwszy czyli

Gulasz z kaszą 

• 1,5 kg wołowiny lub wieprzowiny b/k
• 4 pomidory lub koncentrat z nich
• 4 czerwone papryki
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 - 2 łyżki słodkiej papryki w proszku    
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• olej do smażenia

 

• 2 szklanki przebranej ze "śmieci" kaszy gryczanej
• 4 szklanki wody
• płaska łyżka soli 

Wołowinę pokroić w kostkę i oprószyć mąką - ja użyłam wieprzowiny, ale gulasz wołowy jest naprawdę o niebo lepszy ;)

 

 

W rondlu rozgrzać olej, cebulę pokroić w "pióra" i zeszklić, dodać papryki w proszku, chwilkę dosłownie jeszcze smażyć

 - by wydobyć aromat papryki, podlać wodą... 

 

Na patelni zrumienić mięso, dodać pokrojoną w paski paprykę, rozgnieciony dłonią czosnek, obrane ze skóry, pozbawione pestek i pokrojone pomidory lub 1 - 2 łyżeczki koncentratu oraz przyprawy.

Dodać do rondla z cebulą i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, do miękkości, od czasu do czasu mieszając. 

Kasza

Nie będę się rozpisywać o niewątpliwych zaletach jakie ma jedzenie różnego rodzaju kasz, bo z pewnością jest ich wiele ;)

Jest zdrowa, cokolwiek by to nie znaczyło, zawiera wiele odżywczych składników i inne takie tam...

W naszym domu jadamy przede wszystkim kaszę gryczaną, choć pracuję nad tym, żeby urozmaicić kaszowy repertuar...
... i jadamy ją głównie dlatego, że po prostu ją lubimy :D

Smakuje nam!

Przez wiele lat męczyłam się z wybieraniem śmieci i tradycyjnym gotowaniem kaszy,
ale nie wiedzieć czemu nigdy nie była ona taka jakbym sobie życzyła.

Przerzuciłam się więc na kaszę w torebkach, bo to i łatwiej, i szybciej, ale ona też nie do końca spełniała moje oczekiwania...

Do czasu kiedy nie znalazłam gdzieś w sieci sposobu na idealną kaszę :D

Sposób jest genialnie prosty, calkiem szybki jeśli pominąć czas wybierania z kaszy śmieci
i co najważniejsze kasza wychodzi rewelacyjnie :D

... sądzę, że spokojnie można wykorzystać go również do gotowania ryżu, choć głowy za to nie dam, bo sama nie próbowałam :D

 

Proporcje składników podane przeze mnie wyżej są dopasowane do mojej rodziny
- może się więc okazać, że potrzebujecie więcej lub mniej ugotowanej kaszy.

 

Generalnie zasada jest taka, że na każdą szklankę kaszy przypadają 2 szklanki wody.

 

W stalowym garnku z podwójnym dnem zagotować wodę, posolić, do wrzącej wsypać przebraną kaszę.

Gdy woda zagotuje się ponownie, zmniejszyć gaz, ale nie do całkowitego minimum i lekko uchylić pokrywkę.

Uwaga: to ważne - w trakcie gotowania kaszy N I E mieszać!!! 

 

Po kilkunastu minutach - ok. 10-12 sprawdzić czy w kaszy zostało jeszcze dużo wody. 

W tym celu należy w jednym miejscu "wykopać" w kaszy dołek, sprawdzić, delikatnie go zasypać. 

Jeśli wody jest sporo zdjąć pokrywkę i  delikatnie zwiększyć gaz.
Pod koniec możemy zacząć mieszać, żeby woda szybciej odparowała, a kasza się nie rozgotowała.

Jeśli widzimy natomiast, że woda się wygotowała, a kasza jeszcze nie jest gotowa, wystarczy dolać trochę wody.

Teoretycznie kasza gotuje się 15 minut, ale mi zawsze wychodzi kilka minut mniej.

Kaszę można jeść z gulaszem, na który przepis macie powyżej, z klopsami, odsmażaną z dodatkiem jedynie cebulki
i na mnóstwo innych sposobów ;)