Świąteczna kaczka w pomarańczach

Jeszcze trochę świątecznie, tym razem kaczka...
Przepis znaleziony w sieci, to pewne, natomiast po pierwsze raczej mało prawdopodobne żebym przypomniała sobie gdzie dokładnie, po drugie poddałam go tylu modyfikacjom
i przeróbkom, że jest już prawie mój ;)

Świąteczna kaczka w pomarańczach

 

Składniki

• piersi i nóżki kacze
• 3 pomarańcze
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• kilka suszonych śliwek
• sól
• 1 - 2 łyżki cukru
• kilka goździków
• majeranek
• cynamon
• 3 łyżki wódki lub likieru pomarańczowego
• olej do smażenia

Mięso ponacinać niezbyt głęboko od strony ze skórą, natrzeć solą i majerankiem, skropić intensywnie wódką i marynować kilka godzin w soku wyciśniętym z 2 pomarańczy.

Po tym czasie mięso wyjąć, osuszyć na papierowym ręczniku (broń boże nie wylewać marynaty), dokładnie i dość mocno obsmażyć na raczej średnim ogniu
(uważać żeby się nie przypaliło).
 

Podlać marynatą i resztą wódki (likieru), dodać czosnek, goździki, obrany i pokrojony
w drobniutkie paseczki imbir, dusić na małym ogniu, pod przykryciem, obracając od czasu
do czasu mięso ok. godziny, może parę minut dłużej...
Następnie dodać pokrojone w paski śliwki, cukier, sporą szczyptę cynamonu oraz obraną
i pokrojoną w plastry pomarańczę, dusić kolejne pół godzinki...

Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną, pasującą Wam surówką, udekorowane plastrami świeżej pomarańczy...